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云督导兰希餐饮O2O时代如果提高效率

山西美食网 | 时间:2019-09-29 15:23:06

【中华餐饮网 http://www.cy8.com.cn/ 北京专稿 文/安迪】非常感谢O2O峰会给我们云督导这样一个机会,也感谢各位坚持到现在,我相信一定会让大家听到物有所值的东西,首先先表示我对各位的尊敬,谢谢大家。    我们是云督导万千门店,尽收眼底,让天下没有难做的餐厅。这是连锁餐饮业门店的痛点,各位感同身受,非常了解,无论是人力、物力、交通费用、管理漏洞多、数据采集不客观、缺乏大数据分析,这些都是我们连锁餐饮业切肤之痛。我们完全打通了安卓、IOS,各位没有任何使用上的障碍。任何系统你原来的习惯是什么,现在就是什么,可以继续用下去。    这是我们整个构成的核心,大家可以看一下包括我们的音频系统、视频系统,我们叫做超低码流、云端转发,我们的核心功能三个。所以很容易跟大家讲清, 个是视频巡店、智能点检、现场巡检。我们只有远程看的话要花费很长时间才能看到这个,我们更大的做了时间上的压缩。让大家花极少的时间,能够全面的覆盖我们全部连锁店的管理。光有视觉和听觉的延展是不够的,我们还要做到味觉、嗅觉长春哪里有比较正规的癫痫治疗医院呢?、触觉,我们还要做到问题的发现,我们的反馈和汇总。    下面是我们的基础,包括我们门店带宽,紧接着是手机无线、WiFi,下面是组织架构。因为我们云督导管理模式,一旦植入到企业,我们肯定需要改进和升级我们的组织结构,它不需要特别专业的人,只要是应届毕业生会用手机,会用PC和浏览器就可以了。标准就是我们的督导体系,我们双方可以一起沟通梳理,因为原来没有想到用这样的方式来进行督导,现在我们用了新的方式制度要进行优化提升。     后是大数据,我们看一下需要投入什么,平台的要求必须是音视频设备,所有的设备都在门店里面需要你们买,需要你们一次性投入。我们所有的餐饮业,其实在开的时候都需要做安防,我们不是安防,别拿我们和安防比价格。包括我们的摄象头、音频设备、喇叭、双向对讲,以及我们的视频对价器,这些全部都是云督导的投入。因为我们在做一件未来的事情,我们坚信我们是连锁餐饮企业未来的水电煤成体的连接之路,因为它解决了巨大的成本问题。这些投入全部是我们的,各位不需要做任何的投入,上面带云端的服务器,带云端的操作系统,带云端的带宽和服务器的维护全部是我们黄冈治疗癫痫好医院做。    这些是门店的带宽,刚才给大家讲到2M的光纤完全可以支持五路摄象头同时上传,门店更好有一个商用入门级可管理上网行为的路由器,来保证我们的带宽不要被来店的客人下载大片或者是看大文件。紧接着大家看一下 个功能,我们叫做视频巡店,大家可以看到是怎么做的呢?我们能够实现随时随地所见所得,我们点一下视频巡店,立马可以看到全中国的店铺。我们立马可以看到一家店铺的平面图,在这个平面图里我们点任何一个摄象头,我们可以看到摄象头的实景,大家可以看到这里是时间,这里是回溯,可以回放录像。下一个功能是别的任何安防做不到的,我们叫工作流。    我点这里叫做拍照,这里是抓拍,我点一下就把实景抓拍下来了,很清晰。我们圈中了问题的点,一圈一点胜似千言万语。我相信大家知道,如果我不说话,你们把我的动作用语言表达兰希举起他的两只手,完全可以表达我们的问题点在哪里。紧接着我们有督导项,就是督导体系的生机问题,我们可以根据不同的部位和不同的时段设置。下面是我们的组织机构可以直接对接过来,再接着是整改时间,什么时候要把这件事情改完,紧接着是添加和补充,我们这里还有什么问题,怎么做的,一旦发送我们接受通知的人立马看见了。    大家可以看一下 后这个界面,它可以把所有的问题显示在这里,也可以按照要求的时段进行整改,整改以后确认,帮助我们持续提升店面管理。关于视频巡店需要我们的视觉和听觉做延伸,让我们看得见、听的见,真实的场景可以做什么事情呢? 件事情,我们可以看到客人迎来送往,有没有用到标准化数字,所有远程都可以听的见,收银台有没有创盈创支,有没有说圣诞节快乐、平安夜快乐,还要做营销的督导。我可以要求在圣诞节的前一天,必须把所有门店宣传的易拉宝到收银台右边摆好,完全可以实现管理,而且绝对百分百做到位。    我们还可以实现什么,团队建设,怎么做,每天早上我们的老板只新乡癫痫病医院那好要打开手机听我们想听的就可以知道我的店长是怎么跟员工沟通的,在这个过程当中有什么不足,有什么需要改进,还有员工说的问题,会后发一个微信给店长,这绝对是帮店长巨大的提升。紧接着还可以做管理,第二个功能,我们刚才说的是视觉和听觉,但我们会花很多时间,我们除了爆款功能,它革命性压缩了我们的时间,我们只需要做两张抓拍照片,可以实现我们的管理,它就是从我们的定时定点抓拍到海量图片的生成,把工作流指定到人处理。紧接着大家可以看到,指定了相应的位置,这边指定了时间周期,紧接着自动形成门店实景照片,自动安排专人进行点检。    我们有一个真实的故事,真实的例子,有一个中餐厨师长,他总是把把生熟不分离,用这个从此把这个问题解决了。我们一直跟我们的用户说,执行力就是检查力,检查力就是帮助我们节省检查时间和检察成本,我们检查代价支付的非常便宜。 项功能和第二项功能能带来革命性的变化,能够完全帮你杜绝所有员工在时间上的跑冒滴漏。怎么做?我们用远程巡店和智能抓拍,我们可以打开云督导系统,直接对我们这个时段的门店发起一次远程考勤,直接对准我们的HR系统看到它的照片一个一个点名,确定他在不在场,对我们的高层进行抓拍,如果他在所有的营业场所都不在,他是脱岗的。我们可以帮你巨大的节省人力资源成本,杜绝人在心不在,甚至人都不在,我们叫做智能点检。    我们还有第三项叫做现场巡检,就是在一张Excel表格,我们可以直接看到这样一个界面,这就是现场发的照片。这是实景,这边是标准照,局部在这个时段应该做到什么样,直接有标准照片,我们可以玩一个游戏就是大家来找茬。这是我们这个区域和部位应该做的督导检查项,可以实现我们的功能。    这就是现场巡检,我们做所有的检查工作,做完的过程当中,我们就可以看到现场有任何问题立马可以抓拍,抓拍以后直接上传到报表,可以直接把相关的信息全部呈现在这里,然后形成PDC继续循环。后面我给大家看一些实际的,我让大家看一下我的手机,在会场我们用的是4G的手机,现在西安轻度癫痫怎么治我链接一下看看是怎么回事。    大家可以看到,我点开智能门店是这样一个APP,我们登陆一下正在测试上海的金钱豹,只有三个摄象头。我们直接可以点击告诉在WiFi的情况下,大家可以看到现场,我可以做拉动现场,我们是20倍的光学变焦,直接显示出现场。如果看现场,我们点抓拍,这张照片抓拍下来了。所以说可以立马产生在这里,这已经出来了,出来以后我们在手机端同样可以实现发送问题,同样可以对这个局部进行点一下,告诉他们问题在哪里,这个问题被传回到中心。我们云督导的创意确实很不容易,我们 初做了很好的设计, 初是想我们要做一件很漂亮的工作衫,我们经验不足,立马做了这样一件工作衫。本来我们做的是你在哪儿,我们去哪儿,做出来的效果是在哪儿,我去,一圈一点的价值。在整个过程当中,为了回报大家,现在我们做这个功能,大家可以试着扫一下二维码,我们更大的奖是送iPhone6Plus,形成积分以后可以兑换电影票优惠券,还可以兑换云督导的笔,还兑换绍德春老师的课程,大家在上面可以看到。再给大家看看一位朋友,这个非常漂亮的衣服都是我的朋友设计的。     后,让我带领着我们北京的团队为大家做形象的展示,希望各位能够记住我们,能够给我们云督导机会,让我们年年、岁岁、月月、朝朝一起,能够为你们将来的督导模式,为你们新模式的督导管理产生巨大的价值。在真实的情况里,我们在十万个摄象头里一分钱不赚,我们是租用的模式做这个平台。 后我们一起说出大家今天一天已经听过很多的口号,云督导,让天下没有难管的餐厅,你在哪儿,我们去哪儿,谢谢各位。