油焖大对虾的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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油焖大对虾的做法步骤

更新于：2018-02-22

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家常菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

对虾500克油100ml葱段60克姜片15克黄酒25ml盐4克白糖30克水40ml香油15ml

油焖大对虾的做法详细步骤

第1步

将虾剪去虾须和虾枪，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将虾线挑出，再将虾清洗干净控干水份。

炒锅加热，锅内倒油（既然是油焖，油的量就比较多，可根据虾的多少调整），油热后放入葱段和姜片，煸炒至变色有香味。

第2步

放入大虾煸炒，用铲子将虾头的油挤压出来（这步非常必要，省不得），依次倒入料酒，再加盐、白糖、水，烧开后盖上盖。

小火焖10分钟，再改大火收汁，汤汁收浓时淋入香油即可关火。

油焖大对虾的做法小贴士

***油焖大虾，简单的做法还要注意细节的处理，大个的对虾，不仅要剔去虾线还要挑出头部的沙包，这样吃的时候没有异味，鲜味才会浓厚。

***焖的时间要控制好，虾一定要焖透才能入味，如果虾比较小可以适当减少焖制的时间。

油焖大对虾的营养分析

对虾

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节...

一般人群均可食用1. 适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；适...详细介绍

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