凉拌鸡丝的做法-凉拌鸡丝怎么做好吃

主料：去皮去骨鸡胸肉(或鸡腿肉)2块，小黄瓜1根，红萝卜适量，辣椒1只，蒜末1茶匙，青葱1只，姜片2片，米酒适量

配料：*醋(或醋+糖+盐巴+水)2大匙，麻辣红油(不吃辣者可省略)1大匙，麻油1大匙，凉拌酱油(或薄盐酱油)1大匙

作者：健康美食

时间：2015-06-03 15:49:52

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：国菜

标签：凉拌鸡丝的做法,凉拌鸡丝怎么做好吃,凉拌鸡丝

鸡丝食谱大全

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凉拌鸡丝介绍

凉拌鸡丝，今日的凉拌鸡丝是使用低脂的鸡胸肉，许多人怕鸡胸肉煮起来又干又柴，吃起来不好吃。其实只要善用小撇步，鸡胸肉吃起来也可以软嫩多汁喔!

凉拌鸡丝的制作方法：

1、鸡胸肉洗净、小黄瓜和红萝卜切成丝、辣椒去籽和白膜后切成丝、青葱白切段、葱绿切花备用。

2 、烧一锅热水，水滚后加入葱白段、姜片和米酒，再放入鸡胸肉汆烫，等水再次回滚(约2～3分钟)后熄火，盖上锅盖焖泡10分钟，再捞出沥干放凉备用。

3 、待鸡胸肉不烫手后，即可用叉子刮成鸡丝(或用手剥成丝)。

4 、准备一容器，将鸡肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、辣椒丝、蒜末，葱绿(可省略)和<调味料>抓拌均匀。

5 、放入冰箱冷藏30分钟以上即完成。

6 、小撇步之一：等待鸡胸肉放凉的同时，可用干净的湿布或是沾湿厨房纸巾后再覆盖在鸡胸肉上，以防肉质变干。

凉拌鸡丝成品图：

凉拌鸡丝小提示：

1、家里若没有*醋，可改放醋+糖+盐巴+水，比例可依照自己喜爱的口味来调。

2、鸡胸肉用焖泡的方式，肉质不容易干涩、老柴。

3、鸡胸肉煮好后放凉，可用干净的湿布或是厨房纸巾沾湿后再覆盖在鸡胸肉上，以防肉质变干。

4、一次可以做多点，放在冰箱冷藏可以保存2～3天，但需注意!生葱容易出生水，若提早拌入食材，又没马上吃完，就容易腐败，因此建议上桌食用前再拌入生葱花或省略不用亦可。治疗癫痫的医院哪家比较好呢武汉公立癫痫医院小孩子癫痫发作总打人怎么办癫痫患者需要终生服药吗？