菊花鱼丸汤的做法_菊花鱼丸汤怎么做_家常菜谱

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菊花鱼丸汤的做法步骤

更新于：2018-03-18

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家常菜谱分类补虚养身食谱分类肝调养食谱分类明目食谱分类咸鲜味 菜品口味煮主要工艺

食材明细

草鱼200克菊花25克鸡蛋50克油菜50克盐3克植物油15克料酒10克味精2克胡椒粉2克淀粉(玉米)3克鸡油5克大葱5克姜3克

菊花鱼丸汤的做法详细步骤

1. 将菊花洗净，沥干水分；

2. 油菜洗净待用；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 鱼去掉鱼皮及刺，洗净沥水，放在砧板上用刀背捶开，剁成鱼茸，放入盆内；

5. 鱼茸里加少量水搅成糊状，依次放入精盐、味精、胡椒粉、蛋清及少许熟油，顺一个方向搅匀；

6. 坐锅点火加入冷水，把鱼丸挤入冷水锅内，待水烧沸，即将鱼丸捞出备用；

7. 葱切段、姜切片；

8. 另取一锅，加入植物油烧热，放葱、姜煸炒出香味；

捞出葱、姜，加入鸡汤、味精、胡椒粉、料酒，用淀粉勾芡，再将鱼丸，鲜菜、菊花瓣放入，淋少许鸡油即成。

菊花鱼丸汤的做法小贴士

食物相克：

菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菊花鱼丸汤的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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草鱼

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而...

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍

草鱼菜谱：

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油菜

1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来...

一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍

油菜菜谱：

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