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土豆炖排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

山西美食网 | 时间:2019-12-23 15:07:48

土豆炖排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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土豆炖排骨的做法步骤

更新于:2018-02-01

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分类标签

家常菜谱分类年夜饭分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

排骨若干土豆若干葱、蒜、姜适量花椒粒适量

土豆炖排骨的做法详细步骤

第1步

原料:排骨

土豆

第2步

姜、蒜、葱、花椒粒

锅内加清水,放入排骨大火烧开的继续煮3-5分钟。

第3步

将浮在上面的血沫撇去。

将排骨捞出。

第4步

排骨块控净水待用。

土豆切滚刀块。

第5步

锅内倒油,放入葱姜蒜花椒粒爆香。

放入排骨块,中火翻炒。

第6步

翻炒至排骨块表面微焦。

倒入酱油,炒至排骨块均匀上色。

第7步

锅内加入水,水要没过排骨。

大火烧开后转中火炖20分钟。

第8步

大火烧开后转中火炖20分钟。

放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟。

第9步

根据自己的喜好留些汤汁或者收干汤汁。

土豆炖排骨的做法小贴士

1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水。

2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香。

3.酱油不必非用黄豆酱油,可以换成其他适合自己口味的酱油。

4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜(如豆角土豆),否则会使配菜过度软烂。

5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

土豆炖排骨的营养分析

土豆

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