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西芹百合怎么做最有营养

山西美食网 | 时间:2019-11-11 11:00:24
一、西芹百合简介二、西芹百合图片三、西芹百合怎么做最有营养四、西芹百合怎么做营养会流失五、西芹百合各食材的处理方法

西芹百合简介

西芹百合是把芹菜和百合凉拌在一块简单翻炒,色泽绿里透红。这道菜,做法相当的简单,味道却特别的怡人,只用到一种调味料,盐,味道却层出不穷,清香四溢。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮,但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽,还可以治疗失眠。

西芹百合图片

西芹百合怎么做最有营养

西芹百合的做法一

主料:百合、西芹、枸杞

辅料:食用油、鸡汤、盐、生粉

1、将百合两头黑色的部分切去,掰成片。

2、摘去西芹两边的筋,斜着切断。

3、枸杞加水浸泡。

4、水烧开后锅里滴几滴油,放入西芹百合焯水。

5、热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下。

6、加入三勺鸡汤,用盐调味,勾个薄芡翻炒,撒上枸杞即可出锅。

西芹百合的做法二

主料:西芹200g、干百合10g

辅料:油适量、盐适量、大蒜适量

1、将西芹斜切成薄片。这样炒的时候受热均匀。

2、看不清,放大点,就是这样。

3、将西芹全部切好,剥几瓣蒜,并将泡好的百合摘洗干净备用。

4、起一油锅。

5、油热先下蒜瓣略炸香。

6、再下西芹和百合。

西芹百合怎么做营养会流失

这是一道快手菜,热锅热油快速翻炒两下就可。西芹焯水以后很易熟,百合也易熟,所以炒制时间不要太长,不然成菜口感不脆嫩。因为百合微苦,所以加少许糖可令百合的味道更加清甜。

西芹百合各食材的处理方法

1、西芹

将西芹去除皮和老筋,西芹茎秆粗,所以要斜切,增加断截面,这样会更入味。西芹要事先焯水再用凉水冲凉,色泽会更绿,口感爽脆。挑选西芹时,留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。

2、百合

百合洗干净后用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐,二是这样做,正好可以将两头的黑色和根给去掉。鲜百合过水要过透,才不会呈现黑色,焯百合约10秒钟即。因为百合微苦,所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。买百合时选单瓣较大、少斑点的。

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