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蚝油椒盐菊花卷的家常做法[多图]_蚝油椒盐菊花卷怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-11-26 13:11:07
蚝油椒盐菊花卷的家常做法[多图]_蚝油椒盐菊花卷怎么做好吃     菊花,虽没有牡丹雍容华贵,也没有月季娇艳妩媚,更没有百合高贵优雅,但她那顽强不屈的精神,确实令人喜爱。小小的菊花可以在重重困难下坚强地生存下来,大自然的洗礼给予了她傲风斗雪的意志,做人也应如此。     主料     普通面粉400克  牛奶200克(根据面粉吸水性增减)  酵母3克     辅料     植物油10克  椒盐10克  蚝油10克  十三香10克     蚝油椒盐菊花卷的做法     1.面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状     2.将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大     3.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了     4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑     5.将面团分成均匀的剂子,取一份擀成长方形     6.抹上植物油、蚝油、椒盐、十三香     7.对折     8.切成适当宽度的条(下面不切断)     9.从一头开始卷成一团     10.没切断的一头放在下面,用手把花瓣整形     11.放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大     12.大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖     烹饪技巧     1、切花瓣时,前面几条切短一点,后面几条切长一点,卷成的花瓣层次更好看。 2、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。 3、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。 4、面团无论是发酵前,还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的面点。朔州市哪家癫痫医院治疗最好癫痫病发作的表现云南癫痫病医院有哪些