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吃清蒸的鲈鱼,补脑!_39健康网_饮食

山西美食网 | 时间:2019-09-15 14:21:12

  大家对DHA并不陌生,这个被http://dxb.120ask.com/dxyy/kmdxyy/21439.html#昆明治疗癫痫病专科医院哪家好称作“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素,但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中,其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。 .hzh {display: none; }

  很多人以为只有海鱼里含有DHA,其实不然。

  国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、渭南看癫痫病哪个医院好带鱼、黄花鱼、鲅间歇期癫痫病神经调控治疗鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼小儿癫痫病持续状态治疗、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸,另一种人体必需的脂肪酸,常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较,结果显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

  特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。