蜂蜜中蔗糖含量
网友提问:蜂蜜中含有蔗糖吗,蔗糖含量多少,蜂蜜中的蔗糖是怎么来的?
农家土蜂蜜网解答:您好,蜂蜜中含有蔗糖,蜂蜜中的蔗糖含量国标中有规定,不得超过5%,蜂蜜中的蔗糖来自于蜜源植物的花蜜,不是人为添加。
蜂蜜中的蔗糖
很多人看到这个会觉得奇怪,蜂蜜中怎么会有蔗糖,这是养蜂人自己掺进去的吧,其实不是,蔗糖是广泛存在于自然界中的,蜜源植物的花蜜中就有相当比例的蔗糖含量,蜜蜂酿造蜂蜜的过程就是把花蜜中的蔗糖转变为葡萄糖和果糖,所以蜂蜜中含有蔗糖不是什么大不了的事情。
蜂蜜中的蔗糖含量国标中有明确的规定,不得超过5%,如果蜂蜜中的蔗糖超过5%,那么可能这种蜂蜜没有经过蜜蜂充分的酿造,按照国标中蜂蜜的定义,没有经过蜜蜂充分酿造的不属于蜂蜜,另一个可能是人为添加的蔗糖,因为天热蜂蜜的蔗糖含量不会那么高。
下表是常见蜂蜜品种的蔗糖含量表,仅供参考。
蜂蜜品种
蔗糖含量
油菜蜜
3.36
荔枝蜜
1.728
紫云英蜜
1.785
杜鹃蜜
1.04
沙枣蜜
4.024
洋槐蜜
2.311
柑橘蜜
3.881
柿树蜜
3.665
枣花蜜
2.968
苕子蜜
3.311
紫苜蓿蜜
3.479
小叶按蜜
3.826
乌桕蜜
4.396
老瓜头蜜
2.629
荆条蜜
4.051
椴树蜜
2.145
百里香蜜
2.416
草木樨蜜
3.051
葵花蜜
3.017
胡枝子蜜
3.692
毛水苏蜜
1.222
棉花蜜
2.651
荞麦蜜
3.446
野坝子蜜
1.086
柃蜜
1.144
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