食材:小米、肉松、冰糖
做法:小米用水泡半小时,这样下锅后更容易煮熟,有助于增加粥的粘稠度。锅内烧开水,将泡好的小米倒入水中,用大火烧开。烧开后,转小火煮熬煮25分钟,加入少许冰糖慢慢搅拌。盛出后再加上一些肉松,营养更丰富。
小米汤预防腹泻,高温天气下很容易产生细菌,如果宝宝不慎感染便会出现腹泻呕吐等情况,这会使体内的水分被电解。如果补水不及时,宝宝很容易脱水。小米汤中含有高浓度的碳水化合物,可增加水盐的吸收,对预防和治疗一些维生素缺乏性的腹泻起着一定作用。
2、夏季小孩可吃绿豆老鸭汤食材:鸭、冬瓜、绿豆、盐、葱姜、八角
做法:鸭子去毛洗净切块,冬瓜洗净切块。锅内烧开水,将鸭肉焯水10分钟捞出。锅内重新注入清水,倒入鸭肉,加入淘洗干净的绿豆和葱姜、八角,用大火烧开。烧开后,转小火炖一个半小时,再将冬瓜倒入锅内继续炖半小时,加入适量的盐调味即可。
绿豆老鸭汤可以增强体质,鸭肉性偏凉,不仅含有蛋白质,还有清热解毒、健脾补虚的功效。夏季孩子易出汗,能量消耗大,容易出现全身乏力、食欲不振等症状,而鸭汤正是增强体质的佳品。
原料:嫩黄瓜100克,豆腐150克。
方法:黄瓜切成菱形片,豆腐切片;锅置武火上,下入清汤、黄瓜、精盐、煮开后加入熟猪油、豆腐、鸡精盛于汤碗内即可佐餐。
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
4、夏季小孩可吃莲藕苹果排骨汤原料:苹果、排骨、莲藕
方法:新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟,放入切好的苹果煲几分钟,即可食用。
肉、苹果、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力,益智健脑。
夏季小孩饮食原则1、清凉、爽口
您替孩子准备餐点时,别忘了“开胃、好看”的原则,时常准备一些清凉、爽口的食品,好好照顾宝宝的食欲,例如:凉拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等,都是不错的菜色。
另外,也制作一些清爽、营养的点心,帮孩子补充营养。常做些冰凉的洋菜果冻,当孩子的小点心;又或可将柳橙、苹果、芒果等水果入菜,制作丰盛的水果大餐等,都是很受小朋友喜爱的菜色。
2、均衡、营养
以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物来取代肉类,就是不错的法子。此外,五谷类也不宜少吃,如果宝宝味口不佳,可换以粥、凉拌面等,容易入口,又有营养的食谱来引起宝宝的食欲。3、清洁、卫生
有些烹饪守则,是马虎不得的。夏季食物若保存不佳,很容易产生肠胃道疾病,如泻肚子等。购买食物时,应着重新鲜度,并避免选购热狗、香肠等具有化学物或添加物的再制品,免得影响孩子的成长。
夏季小孩健康食物扁豆:扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好,又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。
土豆:土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。此外,土豆有人体必需的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中维生素C的含量比较多。此外,土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
西红柿:西红柿含有20多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%～90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。
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