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脱骨扒鸡的做法_脱骨扒鸡怎么做_家常菜谱

山西美食网 | 时间:2019-12-23 14:37:49

脱骨扒鸡的做法_脱骨扒鸡怎么做_家常菜谱

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脱骨扒鸡的做法步骤

更新于:2018-03-26

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分类标签

家常菜谱分类营养不良食谱分类补虚养身食谱分类咸鲜味 菜品口味扒主要工艺

食材明细

母鸡1500克植物油100克甜面酱50克酱油15克白砂糖10克盐10克料酒25克花椒2克八角2克丁香1克白芷1克桂皮3克肉桂2克沙姜3克砂仁2克大葱15克姜15克大蒜(白皮)10克枸杞子10克

脱骨扒鸡的做法详细步骤

1. 将鸡宰杀,褪毛后,由臀部开口取出内脏,叉腿别好,晾干表皮,用稀糖色涂抹鸡身;

2. 入锅用植物油炸一下,炸至金黄色,捞出沥油再行煮制;

3. 下入甜酱、酱油、白糖、食盐、料酒、调料袋、鸡放入,要焖至肉烂离骨方可出锅。

脱骨扒鸡的做法小贴士

制作要诀:

1. 煮焖时间:一年龄鸡5小时,鸡龄每增一年,焖煮加1小时;

2. 下锅时,锅内要放铁箅,出锅时要提箅取鸡,晾凉即成;

3.调料袋:花椒、大料、茴香、丁香、白茸芷、桂皮、肉桂、山奈、砂仁、豆悲、葱、姜、蒜。

4. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。

脱骨扒鸡的营养分析

枸杞

1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血...

一般人均可使用。1. 适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉...详细介绍

枸杞菜谱:

枸杞茶   枸杞子酒   枸杞山药老鸡汤    更多做法>

白芷

白芷的根含有当归素(Byak-angelicin)、白当归素(Byak-angelicol)、氧化前胡素(Oxypencedanin)...

气虚血热、阴虚阳亢者禁服。...详细介绍

白芷菜谱:

白芷茯苓薏苡仁粥   川芎白芷羊头汤   川芎白芷炖鱼头    更多做法>

丁香

丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁香酮(Eugenon...

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍

丁香菜谱:

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