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清蒸鲈鱼的家常做法[多图]_清蒸鲈鱼怎么做好吃_1

山西美食网 | 时间:2019-12-19 15:01:48

清蒸鲈鱼的家常做法[多图]_清蒸鲈鱼怎么做好吃

喜欢蒸,夏天更加喜欢,无油烟,营养健康又简单。越是鲜美的东西越是要简单烹饪,常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃,一点儿味道都没有,抛开部分朋友重口味儿之外,我认为,她们说清蒸鱼不好吃,主要还是蒸的时候没有入味儿,以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下,蒸鱼还是有那么些小窍门的,咱们边做边说吧。

清蒸鲈鱼用料工具

主料:

鲈鱼 (适量) 葱姜 (适量) 藿香 (适量) 辅料 蒸鱼豉油 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 烹调油 (适量)

厨具: 蒸锅 分类 荤菜 常见菜式 咸鲜 蒸 廿分钟 简单难度

清蒸鲈鱼的做法:

1.鲈鱼清洗干净,用厨房纸吸去水份。

2.两面花刀,秣上细盐,肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。

3.葱切段姜切片,

4.摆在盘子里面。

5.放上腌好的鱼,鱼肚中可以放上葱和姜。

6.水开后上锅,蒸10分钟。虚蒸三分钟。

7.出锅。将鱼换一下盘子,或者将汤汁倒出来。

8.将汤汁慢慢的烧在鱼身上。

9.另起一小锅,将一勺油烧热,浇在鱼身上。放上藿香,上桌就可以了。

小窍门:

1、洗过的鱼需要吸去水份。 2、鱼要两面花刀,刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐。 3、葱姜垫在盘底,装在鱼肚子里面,不但去腥嫩肉,还有利于蒸汽对流。

4、出锅后将汤汁重新浇在鱼身上,可以用小勺操作。 5、热油最好不要省掉,热油时可以放上花椒或者蒜碎,风味各不相同、北京哪家癫痫病医院好郑州市专治羊癫疯哪家医院好苯巴比妥只能抗癫痫吗