在当下主流餐饮行业中，用机器人替代真人不是主流。因为餐饮机器人远没达到真正的智能化，而河南癫痫病哪里治得好且功能单一不足以应付复杂的餐饮消费环境。但随着技术的发展，相信机器人将发挥难以估量的价值，而不仅仅是当下用于在餐厅门外招揽顾客的噱头。　　　　微利时代 机器当道　　　　据麦肯锡国际公司的一项研究指出，餐饮业及工业生产领域的雇员的活动自动化风险 高。根据这项研究，59%的工业生产活动和73%公共餐饮工作可由机器人代替。　　　　这意味着，这些行业的雇员更容易受到失业的威胁。麦肯锡公司称，使用机器人作为劳动力将取决于机器人开发成本和制造情况，它们的技能，以及机器人损坏时能够完成这类工作的人是否短缺。　　　　餐饮行业早就进入微利时代，而“四高一低”就是餐饮业 现实的问题。人工、房租、能源及原料成本高导致了餐饮利润的郑州治癫痫病很好的西药降低，导致很多餐厅难以承受，每年有15%左右的餐厅面临倒闭。　　　　人力成本和原料成本增加了，菜品价格却不能提高太多，菜价的涨幅和成本的涨幅不成比例。是餐饮业利润大幅度下滑的原因之一。　　　　又笨又蠢的机器人　　　　当下购买一个餐饮机器人价格在3~6万元之间，绝大部分厂家都能保证机器人使用寿命在10年以上，一次充电可以工作8小时。换算下来每台机器人的月使用成本费用仅1000多元，比起服务员的支付费用少了两三成，对于在用工成本较大的餐饮企业来讲，很有诱惑力。　　　　但当下餐饮老板对机器人多不“待见”。主要原因是：“笨而且低效率”。　　　　诸如只会刀削面的“奥特曼”，还要厨师把做好的面团放在机器人手上。能送菜传菜的机器人，只能按照固定轨道行进，完全不避客人。　　　　这样看来，机器人只能作为宣传的噱头，完全不能减轻餐饮行业的用工成本。倘若技术进步，出现足以胜任人类岗位的机器人。那么餐饮格局会发生什么样的改变？　　　　能指望机器，运营一家店吗　　　　构想下，一家一百平米餐厅有10个桌台。大概需要5个服务员、1个收银、2个厨师，用人成本至少也要2万加。　　　　同样一百平米的餐厅，从烹饪、点餐、支付、送餐、清洁环节都无需人们参与（还是需要服务人员帮助维持秩序和帮助顾客解决问题），用户只需要在电子菜单上选购并支付完毕，马上便能得到食物。　　　　在技术完全能解决上述环节的前提下，机械化餐饮比起传统餐饮拥有三个优势：一、用人成本降低；二、菜品价格下降；三、出品效率增加。　　　　听起来很美好，但现实吗？　　　　现实！而且已经被外国餐厅证实！上述的例子便是旧金山一家叫Eatsa的无人餐厅。这家餐厅通过在ipad上完成下单和支付，在等待90秒后通过LED屏幕上的信息，在餐厅中的对应的格子中便能取餐。　　　　经过测算，这家餐厅平均每人点餐时间为约2分钟，每分钟平均有6-7份餐点做好被送到格子里被顾客取走，就餐高峰从11:30-1:30，一家店每天能售出将近1000份食物。这样的出餐效率是相当惊人了。　　　　虽然这家餐厅菜品只有固定8款主餐，外加饮料。但是主打快餐和健康，正契合机械化操作。同时，这家店的消费价格低于周边餐饮店面2倍，受到白领青睐。　　　　理想很美好 现实很骨感　　　　事实上新一代的癫痫病会影响孩子的智力吗机器人除去自动寻路、主动避让以外，已经可以实现更加复杂的功能。诸如食客招手后会立即前往提供帮助、为客人分配座位等。　　　　除去前端服务的“机器人”，后方烹饪设备诸如煎饼机器人、汉堡机器人，已经能实现打蛋、绞肉、烘烤、和面等一系列复杂的生产流程。　　　　倘若技术条件达到要求，餐饮企业老板愿意将自己的服务员替换成机器人吗？　　　　不一定，具体有如下几个原因：　　　　1、? 餐饮机器人只能从事机械性重复活动，只适合于菜式种类固定的环境。　　　　2、? 一家餐厅若使用机器人，需有较宽大的楼面空间，这便涉及租金成本。　　　　3、? 传统饮食文化，会排斥这种没有“人情味道”的用餐形式。　　　　4、? 虽然降低人力成本，但是需要餐饮企业投入资金进行软件、硬件的维护。　　　　即便如此，对于复制力强、生产速度快的餐饮类型企业，机器人带来的效益必定诱人。随着技术的进步，将来餐饮行业会不会出现“依靠技术，争夺餐饮市场”的局面？技术作为餐饮企业的实力，通过技术降低成本，增加效率。或许餐饮界未来的“天网”系统，已经开始打造了。