梅干桂竹笋烧肉的做法-梅干桂竹笋烧肉怎么做好吃

主料：猪五花肉一条,梅干菜适量,桂竹笋3条

配料：酱油适量,白胡椒适量,冰糖适量

作者：健康美食

时间：2015-05-20 11:16:48

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：国菜

标签：梅干桂竹笋烧肉的做法,梅干桂竹笋烧肉怎么做好吃,梅干桂竹笋烧肉

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梅干桂竹笋烧肉介绍

梅干桂竹笋烧肉这道菜可以说是无油料理，因为我利用的是猪肉本身在干煎过程中释出的油脂，油脂也能让桂竹笋更顺口，此外干煎猪肉，也能让猪肉里那不好的味道蒸发掉，让肉质更加鲜美!这道菜具有补肾养血、润燥、开胃健脾、增强机体免疫力等等功效。是美味健康的菜肴哦！

梅干桂竹笋烧肉的制作方法：

1、先把桂竹笋用滚水烫过后捞起。

2 、梅干菜用冷水泡约10分钟，把它冲洗干净(因为晒制过程可能有砂尘)，不要浸泡过久，避免味道流失。

3 、将梅干菜、桂竹笋、猪五花肉切成合适大小。

4 、干锅将五花肉煎至赤色，然后捞起备用。

5 、同锅放入桂竹笋、梅干菜与猪肉，并加水到淹过食材，开大火煮滚10分钟。

6 、加入适量的冰糖、酱油与白胡椒调味。梅干菜本身在腌渍过程中已有咸味，会随着炖煮时间加长而释出，所以调味时要先尝过味道再加入酱油喔!然后转成小火炖煮40分钟即可。

梅干桂竹笋烧肉成品图：

梅干桂竹笋烧肉小提示：

1、上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例很为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

2、五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。

3、就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。

4、选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。癫痫病的治疗费用多少杭州哪能治癫痫病韩城有专治癫痫病的医院吗