宫保鸡丁的家常做法[多图]_宫保鸡丁怎么做好吃 香辣咸鲜，宫保鸡丁，是下饭的一道好菜呢。 宫保鸡丁用料工具 主料： 鸡腿 (250克) 花生米 (80克) 绿椒 (20克) 辅料 盐 (适量) 蒜 (2瓣) 葱 (1段) 干辣椒 (7、8个) 食用油 (适量) 生抽 (6克) 老抽 (3克) 淀粉 (4克) 蛋清 (适量) 郫县豆瓣酱 (20克) 糖 (2克) 胡椒粉 (少许) 厨具： 炒锅 分类 中辣 炒 三刻钟 普通难度 宫保鸡丁的做法: 1.主要原料：鸡腿。将鸡腿去皮，用刀尖沿着骨头，将骨肉分离。 2.肉切成块，大约2厘米左右的块。 3.加盐、胡椒粉、蛋清，淀粉，抓匀腌制20分钟。 4.配料：花生、绿椒、蒜、葱、干辣椒。干辣椒切成段，辣椒籽我没有扔掉入了菜，蒜拍扁，绿椒切块跟鸡肉丁差不多大，葱切葱花。 5.花生用水冲洗一下，开火，锅内倒入油，稍热时将花生放入炒熟即可(也可以先泡花生，将花生外皮剥掉，再炒制)。 6.兑好料汁，将生抽、老抽、盐、糖、水混合均匀备用。 7.开火，锅内倒入油，(也可以是刚才炒花生剩下的)油热，加入蒜、葱花，炒香。 8.下入郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油。 9.下入鸡块，滑散， 10.待鸡肉变色时，加入料汁，翻炒。 11.煮两分钟，待鸡肉八成熟时。 12.下入绿椒，翻炒，下入干辣椒段，继续翻炒。 13.绿椒快断生时，加入炒好的花生，炒匀，关火。 14.盛盘。 小窍门： 我用的是鸡腿肉，不愿意操刀剔骨的，可以用鸡胸肉，味道会不一样的。鸡肉用盐腌过，再加盐时要酌情，因为辣椒酱也有咸味。花生可以先去皮，再炒制，再入菜中，菜品的颜色会不一样。能吃辣的，可以改用小红辣椒和小绿椒。癫痫的治疗价钱是多少？郑州看癫痫的好医院有哪些?女性癫痫不同时期的护理有什么方法呢西安市治疗癫痫病需要花多少钱