慈姑烧鸡的家常做法[多图]_慈姑烧鸡怎么做好吃-_闽菜-
水乡盛产慈姑,洁白的花朵,高高的矗立在水稻田中,非常漂亮。慈姑做不好,会很苦。可以炒,可以烧炖。我比较喜欢用慈姑跟肉类一起烧,肉的味道可以很好的遮盖一些慈姑特有的味道。
这个节气,慈姑还比较的鲜嫩,饭桌上自然不能少了它。
主料
慈姑8个 鸡腿1只
辅料
盐适量 红烧酱油15克 白胡椒粉2克 料酒10克 白砂糖3克 鸡粉3克 小葱1根 姜片3片 菜籽油适量
慈姑烧鸡的做法
1. 准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥,用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段。
2.慈姑切滚刀块。
3.倒入菜籽油适量,烧热,放入鸡块,翻炒均匀。
4.鸡块翻炒至开始出油,水汽蒸发。放入葱姜,煸炒匀。
5.倒入老抽,料酒。翻炒均匀。
6.放入慈姑块,翻炒至均匀的裹上酱汁。
7.加入和鸡块平行的水,大火烧开。转中火,烧30分钟。
8.加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉,拌匀。再转大火,收汁至汤汁浓稠。
烹饪技巧
也可以和五花肉一起烧。
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