有人说，拉近彼此距离的 快方法就是一起北京市中医治疗小儿癫痫病吃小龙虾。　　当你放下手机，双手剥着小龙虾热火朝天吃嗨了的时候，话题的大门也就自然打开。　　因为看准小龙虾以及鱼、贝这类水产品的用户需求，以及对餐饮供应链市场的看好，做鱼火锅起家的新辣道创始人李剑卸任了CEO，于2016年成立了全新的餐饮供应链品牌“信良记”。　　信良记模式抛弃了传统餐厅的模式，即由商家进行原材料的筛选、购买，到运输、粗加工， 后经由雇佣的厨师进行烹饪才能上桌。主要面向B端商家，提供垂直品类供应链解决方案。　　据腾讯创业了解，信良记于2017年2月获得5000万元Pre-A轮融资，由峰瑞资本领投，黑马基金、禧云国际跟投。并且由普华永道担任自家财务顾问。李剑曾在公开场合称赞峰瑞资本创始人李丰是有资本、有情怀的投资人。　　信良记目前的主营产品为鱼虾贝蟹等水产品，在技术上实现“简单复热、个性烹饪、秒冻锁鲜和全年供应”。运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作，再通过郑州癫痫*医院“自有冷陕西癫痫病医院费用链配送体系+第三方物流平台”配送给B端客户，餐厅可直接复热并出售给消费者。　　“对于餐饮业而言， 的竞争是供应链的竞争。而供应链竞争的关键在于性价比，”李剑表示。　　目前在餐饮行业的供应链企业主要分为两类：一类是生产型企业，只负责做后端食材采购、加工，不涉足前端餐厅经营；另一类是由餐饮企业延伸出来，可同时为本企业旗下餐厅和其他品牌餐厅提供食材、料包、配送等服务。　　前一类的问题在于没有前端餐厅，离消费者和市场距离较远，因此对消费者的口味和喜好没有直接的认知，对市场的变化感知不够灵敏。而信良记希望改变这种模式，把食材所必经的阶段进行分化，去除不必要的环节，形成各司其职的良性循环。　　作为供应链企业，信良记有自己的一套管理系统。首先，信良记拥有自己的3大上游养殖基地以及5大工厂。　　在技术上，采用“秒速锁鲜”技术，使加工过的冷冻水产品保持原有水分，将再次加工后口感损失尽可能降低。　　在冷链环节上，保证运输温度在-18摄氏度以下。在物流配送上，在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都等地设有分仓，冷链配送范围可覆盖全国。　　通过这四点，信良记努力实现成熟稳定的供应链管理。　　信良记只给小龙虾、酸菜鱼、香辣牛蛙、美味鱼头等特色爆款产品提供供应链的解决方案。在专业化的服务上，除了产品的可定制化，还有为客户提供物流、金融、渠道、资源、培训、咨询等服务。　　目前信良记服务的供应链商户包括小南国、避风塘、千喜鹤、金百万、渝乡辣婆婆、小豆面馆、夹克的虾、大虾驾到、辣私房等连锁企业。　　对于本次融资，信良记将主要用于人员筹备和运营体系搭建。现在还处于发展阶段的信良记暂未实现盈利，李剑的目标是先让更多人知道它。