鸡丝炒佛手的做法_鸡丝炒佛手怎么做_家常菜谱

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鸡丝炒佛手的做法步骤

更新于：2018-06-01

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鸡丝炒佛手的简介及特色

此菜香嫩，美味可口。

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食材明细

鸡肉150克佛手瓜250克淀粉(豌豆)5克鸡蛋清6克花生油50克大葱1克姜汁20克料酒8克盐2克酱油10克味精2克

鸡丝炒佛手的做法详细步骤

1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；

2. 葱洗净切成细丝；

3. 将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片，顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝；

4. 佛手顶刀切片，再切成细丝，用温水洗一下，控净水分；

5. 将鸡丝用少许盐、湿淀粉、鸡蛋清浆好；

6. 锅烧热，注入花生油至三四成热时下入鸡丝拨散滑透；

7. 随将佛手丝用油滑一下，一起倒入漏勺内控净油；

8. 锅留少许底油，烧热；

9. 放葱丝炝锅，下烹料酒、姜水；

10. 随即倒入鸡丝和佛手丝，放高汤、盐和味精，翻炒均匀即可出勺装盘。

鸡丝炒佛手的做法小贴士

制作要诀：

1. 鸡肉很好选用鸡脯肉，菜味将会更佳；

2. 调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡丝炒佛手的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

鸡肉菜谱：

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

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佛手

佛手味辛、苦，性温；归肝、脾、胃经；芳香行散；具有舒肝理气，和中止痛，化痰止咳的功效；主治肝郁气滞，胸闷胁痛，肝胃不和，脘痛胀痛，嗳气...

阴虚血燥、气无郁滞者慎服。...详细介绍

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