红袍凤冠的做法_红袍凤冠怎么做_家常菜谱

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红袍凤冠的做法步骤

更新于：2018-06-20

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红袍凤冠的简介及特色

色泽鲜红，咸酸微辣，肉质脆嫩，味浓醇厚。

分类标签

家常菜谱分类健脾开胃食谱分类微辣 菜品口味炒主要工艺

食材明细

鸡冠500克泡椒500克姜25克大蒜(白皮)30克大葱50克盐5克料酒10克胡椒粉3克鸡精1克味精3克白砂糖4克猪油(炼制)60克

红袍凤冠的做法详细步骤

1. 鸡冠用沸水氽泡一下，撕去粗皮治净；

2. 泡辣椒去蒂，一部分剁细成末；

3. 鸡冠放入盘中，加入精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉和匀；

4. 鸡冠上笼旺火蒸熟取出，片成片；

5. 炒锅置火上，烧精炼油至五成热，放入泡辣椒及末、姜片、蒜片炒香上色；

6. 倒入鸡冠片，烹入料酒、白糖、精盐、胡椒粉、味精、鸡精、葱节，颠锅翻转均匀，起锅盛入盘中即成。

红袍凤冠的营养分析

鸡冠

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...详细介绍

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