湘水鸡的做法_湘水鸡怎么做_湘菜菜谱

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湘水鸡的做法步骤

更新于：2018-04-01

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湘水鸡的简介及特色

鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。

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食材明细

尖红椒20克植物油40克味精2克鸡精3克酱油6克蚝油10克辣妹子辣椒酱12克永丰辣酱10克海鲜汁8克姜15克香葱10克山胡椒油10克红油10克鲜汤400克。

湘水鸡的做法详细步骤

操　　作:

1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海鲜汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。

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