粽香卤肘的家常做法[多图]_粽香卤肘怎么做好吃-_鲁菜-

用料

猪肘子1个

粽叶5张

用纱布包好的调料包1个

陈皮少许

姜片适量

大葱段2个

粽香卤肘的做法步骤

1.先将猪肘子去骨（大棒骨可以熬汤哦），用少许盐擦一下整块肉肉，10分钟后皮向外卷起用棉绳捆扎成圆柱形。注意不要用太细的线，否则很后拆时会麻烦（我就是没找到合适的棉绳而“深有体会”啊^_^呵）。锅中煮开水，将肉放入汆去血沫。

2.冲洗干净，在外皮上均匀抹上老抽，然后用粽叶将肉肉包裹起来用棉绳扎好，怎么包都行，只要别“走光”（露肉）就成^_^呵，在包好粽叶的肉上用牙签随意的地扎上一些小孔（一定要“针针入肉”，够狠吧^_^呵呵）；

3.取一稍大点的锅（很好用不锈钢或沙锅。铁锅长时间煮会有铁锈味影响口味，而铝锅对身体不利！）放上足够量的清水（因为一会煮的时间较长^_^），放入调料包、老抽、白糖、适量盐煮开15分钟后关火，待稍凉后，将肉放入倒入适量黄酒，在肉上放个盘子啥的，将它整个压在汤里，浸泡3小时；

4.三小时后开火，大火煮开转小火煮一个半小时后关火。让它继续在汤里泡上半小时，然后取出晾凉；

5.拆去粽叶、绑绳，然后切片装盘，此时的粽香已扑鼻而来^_^

6.用熟芝麻、蚝油、醋、辣椒油、香葱碎调成蘸汁一同上桌即可^_^（蘸汁可以再放点蒜泥啥的，可跟据自己口味调整）

小贴士

朋友们说喝着冰镇啤酒，吃着粽香卤肘，看着世界杯，乃人生乐事也～哈哈

啥？怕肥肉！呵呵，不怕，肘子的肥肉我觉得不算多，找个爱吃肥肉的一起吃就解决了，哈哈。不过记得要把肉皮抢过来哦，不光好吃，还绝对美容呐！哈^_^郑州治疗癫痫的专业医院有哪些？癫痫诊断方法有哪些长春的治疗癫痫病医院哪家有效果?吃托叱酯期间未发作，可以停止吃药吗