竹笋老腊肉的做法_竹笋老腊肉怎么做_健脾开胃食谱菜谱
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竹笋老腊肉的做法步骤
更新于：2018-03-26
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竹笋老腊肉的简介及特色
此菜腊肉烟香，竹笋爽口，为待客佳品。
分类标签
健脾开胃食谱分类家常菜谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味炒主要工艺
食材明细
腊肉(生)350克青蒜200克辣椒(红、尖、干)5克大葱20克香油5克盐2克猪油(炼制)30克味精2克
竹笋老腊肉的做法详细步骤
1. 将腊肉煮熟，捞出晾冷，切成片；
2. 干辣椒切节；
3. 黄竹笋斜切成片，入沸水中焯一下；
4. 蒜苗白切成马耳朵形；
5. 锅内加猪油烧热，放入腊肉爆炒至吐油，下干辣椒、竹笋片、蒜苗白、马耳葱段炒匀，烹入盐、味精，滴入香油，起锅装盘即成。
竹笋老腊肉的做法小贴士
制作要诀：
腊肉一定要去尽残毛，刮洗干净；
竹笋老腊肉的营养分析
腊肉
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或...
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