欢迎光临山西美食网!
您当前的位置:首页 > 汤羹大全 > 正文

甜辣脆皮鱼的做法_甜辣脆皮鱼怎么做_家常菜谱

山西美食网 | 时间:2019-12-23 15:05:13

甜辣脆皮鱼的做法_甜辣脆皮鱼怎么做_家常菜谱

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 甜辣脆皮鱼的做法

甜辣脆皮鱼的做法步骤

更新于:2018-05-16

收藏 385 次  /  20 人做过这道菜

分享甜辣脆皮鱼的做法

分类标签

家常菜谱分类营养不良食谱分类健脾开胃食谱分类青少年食谱分类酸辣味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

鲤鱼350克醋50克辣椒(红、尖、干)10克泡椒30克味精1克大葱8克香油8克香菜10克料酒10克姜10克淀粉(玉米)30克大蒜(白皮)20克盐8克白砂糖10克植物油150克

甜辣脆皮鱼的做法详细步骤

1. 将鱼身的两面各剞五六刀,刀距相等,鱼头顶额砍一小口,放入盐、料酒调匀,码味浸渍10分钟;

2. 锅置火上,放植物油烧热,将鱼用湿淀粉挂糊,手提鱼尾,先将鲤鱼头下锅稍炸一下定型,再慢慢将鱼放入油锅炸至金黄。皮酥肉嫩时,捞出装入鱼盘内放置,用铲将鱼拍压一下;

3. 将盐、湿淀粉、白糖、肉汤入碗中兑成糖醋味汁;

4. 锅置火上,放植物油烧至五成执,下姜末、蒜末、干辣椒炒香,烹入糖醋味汁推匀,待汁浓时,放味精、醋、香油,起锅浇在鱼身上,再撒上泡红辣椒丝、葱丝、香菜即成。

甜辣脆皮鱼的做法小贴士

食物相克:

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

甜辣脆皮鱼的营养分析

鲤鱼

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;2. 鲤鱼...

一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏...详细介绍

鲤鱼菜谱:

清炖鲤鱼   黑豆鲤鱼汤   酸酸甜甜的糖醋鲤鱼    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

更多做法>

香菜

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...

一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍

香菜菜谱:

香菜肉丝   醋椒黑鱼汤   香菜皮蛋豆腐    更多做法>治疗癫痫什么方法更好儿童癫痫病的发作症状有哪些?常见的治成人癫痫药物都有哪些