麻婆豆腐1的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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麻婆豆腐1的做法步骤

更新于：2018-05-23

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家常菜谱分类辣味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

豆腐一块牛肉末适量豆瓣酱适量葱姜适量豆豉适量盐适量糖适量辣椒面适量酱油适量料酒适量水淀粉适量花生油适量青蒜适量花椒面适量

麻婆豆腐1的做法详细步骤

第1步

先把豆腐切成2厘米见方的丁。

青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末。

第2步

再切一些葱花、姜末。

在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出。

第3步

牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀。

炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末。

第4步

肉末变色打散后下入辣椒面煸炒。

煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒。

第5步

把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒。

然后下入蒜末煸炒出香味。

第6步

放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味。

然后下入豆腐。

第7步

煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味。待汤汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。

出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃。

麻婆豆腐1的营养分析

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛肉菜谱：

番茄土豆炖牛肉   洋葱黑椒牛肉   酸辣土豆炖牛肉    更多做法>

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱：

豆腐丸子   海带豆腐汤   豆腐大酱汤    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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青蒜

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌...

一般人群均可食用。1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，...详细介绍

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