红烧大眼鸡的家常做法[多图]_红烧大眼鸡怎么做好吃

用料

大眼鸡两条

葱2-3颗

芫荽1颗

姜片少许

姜丝少许

盐少许

料酒少许

红烧大眼鸡的做法步骤

1.把杀好的大眼鸡洗干净,剥去鱼皮，大眼鸡的鱼皮很厚，不去掉的话，很难入味，而且会影响口感，然后要把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后,肚子里塞些葱白和姜丝.

2.把锅烧热后,拿两片姜擦直锅.再倒油.鱼的两面都拍些干生粉.然后放到锅里,用小火把两面都各煎几分钟后铲起来.

3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,加入一碗清水和少许生粉拌匀后备用.

4.锅里再倒些油,把剩下的姜片和葱白放进锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,焖的时候,鱼的两面都要焖透,这样才入味.如果汁太稠了,要加点水,

5.很后把姜丝,剩下的葱段都放进锅里再焖半分钟,即大功告成.

小贴士

芹菜单独炒，目的是鱼不容易被搅碎。武汉能治好癫痫的医院有哪些癫痫发作频繁怎么办癫痫病有哪些病因怎样确诊癫痫病