龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加新乡中医癫痫医生免疫力。富含镁,提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。郑州哪里能治疗癫痫维持血压正常。增强肌肉兴奋。
做龙头鱼放什么调料果酱,沙司,盐,糖,柠檬汁,味精,胡椒粉,白醋,白酒,葱末,姜块。
龙头鱼的常见做法做法一、酥炸龙头鱼云吞
食材:龙头鱼10条、云吞皮200克、番茄沙司或泰式甜辣酱适量。
调料:盐1克、料酒10克、姜葱末适量、鱼露5克、蚝油5克、白胡椒粉10克、淀粉少许、油300毫升(实耗30毫升)。
做法:
1、准备好食材,龙头鱼一般是冰腥的,处理的时候在鱼头切一小刀,用刀压住鱼头,用手一扯鱼尾,鱼肠就被拖出来了,鱼头鱼肠都丢弃不用了。
2、把龙头鱼切成2-3厘米的小段,加入盐、料酒、姜葱末、鱼露、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀,腌制15分钟。
3、取一张云吞皮,中间放在腌制好的龙头鱼段。
4、每一块龙头鱼的形状都不太一样,用云吞片随意包紧就可以,并不一定强调形状,但注意封口一定要严。
5、锅里倒入油,烧至微北京市治疗儿童癫痫很好的药微起泡,把包好的龙头鱼云吞放到油锅里小火炸到表面金黄(约5-6分钟)。
6、捞出,用吸油纸吸干多余的油份即可,吃的时候配上番茄沙司或泰式甜辣酱就可以了。
做法二、龙头鱼豆腐汤
材料:切斜段的龙头鱼350g,切丁的南豆腐200g,叶状温州咸菜100g,油2汤匙(30ml),绍兴加饭酒3汤匙(45ml),镇江陈醋1汤匙(15ml),大蒜粒1汤匙(15g),姜片5片,香菜1小把,盐1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),清水500g。
做法:
1、小火烧热郑州专治癫痫医院炒锅中的油,炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龙头鱼,调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐,加盖略煮。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸,炖5分钟后放入豆腐丁,撒入香菜段即可出锅。
做法三、东海怪味龙头鱼
材料:龙头鱼500克。调料盐1克,味精0.5克,生粉500克,吉士粉500克,红椒粒10克,葱花10克,蒜末5克,椒盐2克,色拉油1000克。
做法:
1、龙头鱼分别放在案板上,从背部入刀取出中骨,将内脏取出,把肉片下,撕去鱼皮备用。
2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米,厚0.8厘米的块,加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3、生粉、吉士粉调拌均匀,裹在腌渍好的龙头鱼肉上,然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅,控油。
4、锅内留油15克,烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香,放入龙头鱼翻炒均匀后出锅,撒上椒盐即可。
龙头鱼的食物相克知识鱼+山楂:一起吃时会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,导致腹疼,呕吐、恶心等。
鱼+绿豆:绿豆含有大量维生素B1,鱼却包含会破坏维生素B1的酶,两者搭配一起吃,也许会使维生素B遭受破坏。
鱼+番茄:两者一起吃,番茄中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用,进而影响人体对铜元素的吸收利用。