茄汁鱼条的家常做法[多图]_茄汁鱼条怎么做好吃-_家常菜谱

原　　料:

A：鲷鱼、白胡椒粉、葱姜丝、料酒、盐。

B：面粉、生粉、鸡蛋1只、清水。

C：植物油、番茄、葱头、番茄酱、香油、酱油、青蒜末。[搜菜谱]

操　　作:

1、冰鲷鱼化透，控干水分，切条与A材料搅拌均匀腌制30分钟。

2、B材料适量，调制挂糊，稀稠程度以既要能够让鱼条挂上糊又不要过多为标准。

3、将油烧至8、9成热，以鱼条粘糊下锅后不下沉，直接漂浮为标准；逐个将鱼条炸至金黄备用。

4、C材料西红柿、葱头和青蒜分别切碎备用；生粉加清水调制成水淀粉备用，香油可以直接滴入水淀粉里面。

5、炒锅放油适量烧热，下入葱头煸炒出香味，随后下入西红柿煸炒。

6、西红柿炒至软烂，下入番茄酱，随后可滴入几滴酱油，味道更好。

7、下入白胡椒粉和盐调味。

8、很后倒入水淀粉，待汤汁渐浓下入鱼条快速翻炒，鱼条均匀裹糊后即关火出锅。

9、撒上青蒜碎装饰，OK。

贴士：鲷鱼少刺，非常适合老人和小孩子吃。当然也可以省略后面的茄汁步骤，过油炸金黄后蘸自己喜欢的蘸料吃（比如椒盐啥），也不错。[搜菜谱]

营养价值:

加吉鱼 -

又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。

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西红柿 -

又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。

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