亚麻籽吐司的家常做法[多图]_亚麻籽吐司怎么做好吃-_烘焙

    亚麻籽吐司

    原料

    高筋面粉250克

    水150克

    糖15克

    干酵母3克

    盐3克

    全蛋25克

    黄油15克

    辅料：亚麻籽15克、麸皮10克

    表面装饰：麸皮10克

    亚麻籽吐司的做法

    1.提前准备工作：亚麻籽用5克水泡软，麸皮用150度烤熟（中层，5分钟左右），黄油室温软化。

    2.将除亚麻籽和黄油外所有材料混合，放入厨师机搅拌桶，开机，先用慢速（2速）搅拌，揉成一个基本面团后，加快揉面的速度（4速），直到面团起筋，能拉出一个厚厚的膜为止（图3）。

    3.加入软化的黄油，先用慢速（2速）揉面，待黄油完全混入面团，加快揉面速度（4速），直至把面团揉到完全扩展状态（图5）；

    4.把泡好的亚麻籽倒入搅拌桶内，混合均匀。

    5.取出面团，揉圆后放到大碗里，蒙上保鲜膜醒发。面团发到2倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，这个洞没有回缩或微微回缩，不塌陷，就是醒发好了。

    6.将发好的面团擀开，先从上向中间折叠，再从下向中间折叠，很后对折，捏紧收口，把面团反过来，在光滑的那面喷水，粘上烤好的麸皮，封口线向下放在吐司模具中。用保鲜膜盖好，放置温暖的环境里发酵，发到满盒即可。

    7.烤箱温度调至210度，提前预热15分钟。预热好后，把吐司盒放在烤网上，温度调到200度，烤箱下层，烤45分钟左右。烤到10分钟时，吐司表面颜色变深，要加盖一层锡纸。出炉后迅速脱模，并移到网架上放凉。

    小贴士

    1.麸皮要提前烤熟，不要烤过，烤出香味就可以了。没有麸皮，用小麦胚芽也可以，但也要提前烤熟。

    2.亚麻籽一定要提前用少量的水泡软，不然口感会很硬。不泡的话，用烤箱烤熟也行。

    3.在整形时折叠好的面团长度要比吐司模具短一点儿。

    4.面包放入烤箱10分钟后，要注意观察表面的颜色，如果颜色变深了，就要用锡纸盖在吐司表面，防止烤糊了。治疗癫痫好医院济南很好的癫痫病医院是哪家治癫痫病得花多少钱癫痫病有哪些病因