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三色冰皮月的家常做法[多图]_三色冰皮月怎么做好吃-_粤菜-

山西美食网 | 时间:2019-12-19 15:32:17

三色冰皮月的家常做法[多图]_三色冰皮月怎么做好吃-_粤菜-

用料

奶油(牛油)75g

 

三色冰皮月的做法步骤

1.首先,戴上一次性手套,冰皮月饼不需要烘培,直接就可以做成形,所以要戴上手套。

2.由于直接买了冰皮粉,就不用炒糯米粉或者澄粉了(炒熟的糯米粉和澄粉2:1的比例炒熟了也可以代替冰皮粉),直接往冰皮粉里面倒入兑好糖的凉开水,再容器里搅拌成面团,再加入75g奶油(牛油)搅拌成光洁的面团。

3.分成三份,依照自己对色彩的喜好,掂量可以分别加入适量抹茶粉、可可粉,其中一个面团保持原味,待用。

4.枣蓉馅:把大红枣(要大的,肉多的),水浸泡1小时,取出核,放入搅拌机里加适量水保证可以搅拌,搅到很碎,取出用纱布过滤掉红色的外皮碎末,挤出胶状的枣糊,在干净的锅里小火加热,不断搅拌保持不糊,直到水分蒸发得差不多,成豆沙一样的状态,起锅待用。

5.玫瑰莲蓉:白莲高压锅炖熟,搅拌机搅碎成糊状,纱布过滤出莲胶,和上述方法做成莲蓉泥,拌入玫瑰花茶粉(用搅拌机搅碎的干花瓣粉末),待用。

6.制作冰皮月饼:象包汤圆一样,把滚圆的馅包入滚圆的冰皮里面,放入模具压紧再取出就做好了。

小贴士

往蛋液里加水和炒的时候往锅里滴少许酒都是为了让炒好的蛋口感更鲜嫩

出锅时不要放味精,以免破坏这道菜原有的鲜味。安徽哪里有治疗癫痫好的医院哈尔滨知名的癫痫专科医院孩子发烧抽搐会患上癫痫吗山东癫痫病医院哪家专业