麻辣牛杂汤的做法_麻辣牛杂汤怎么做_家常菜谱
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麻辣牛杂汤的做法步骤
更新于：2018-04-11
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家常菜谱分类麻辣味 菜品口味炖主要工艺
食材明细
牛肚100克牛心100克牛肺100克辣椒粉20克盐15克豆瓣酱30克香菜20克鸡精4克胡椒粉5克葱白25克花椒15克姜5克植物油40克
麻辣牛杂汤的做法详细步骤
1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2. 香菜洗净，切成1厘米长的段；
3. 豆瓣酱用刀剁成蓉；
4. 姜洗净，切成粒大小；
5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
麻辣牛杂汤的营养分析
牛肚
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足...
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱...详细介绍
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葱白
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用...
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