蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法 蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法步骤 更新于：2018-06-14 收藏 2640 次  /  176 人做过这道菜 分享蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法 分类标签 家常菜谱分类香味 酸甜味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 新鲜大河虾（可用其它虾类代替）半斤蕃茄1个鸡蛋2个盐适量胡椒粉适量蕃茄酱适量干生粉适量糖少许 蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法详细步骤 第1步 准备好材料； 新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出（可使虾仁更好剥）剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用（时间紧张可省略此步）； 第2步 蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮； 蕃茄切小块，鸡蛋打散成蛋液； 第3步 平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用； 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用； 第4步 锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙； 接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒； 第5步 调入少许盐、鸡粉即可。 蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法小贴士 1，蕃茄去皮的方法有很多种，比较推荐的两种，1是放入沸水锅中烫一下然后冷水冲凉去皮；2是插在筷子上火烤至皮裂开冷水冲洗去皮，两种方法可依个人喜好选择； 2，新鲜的虾放入冷冻室冷冻10分钟会更好剥；上好浆后入冰箱冷藏是为了让虾仁涨发，口感更细嫩，但若时间紧张，可省略此步； 3，放入蕃茄开始炒时就要加入蕃茄酱和不到1克的糖一起炒至出沙，很后加入鸡蛋虾仁后若汤汁收的太干，可加一汤匙水使整道菜略有汤汁。 4，因为要炒鸡蛋、滑虾仁，每次都要用到油，故量一定不要多，每次1汤匙即可。 蕃茄鸡蛋炒虾仁的营养分析 河虾 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍 河虾菜谱： 蒸笼沙虾   卤水河虾   油爆河虾    更多做法> 鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍 鸡蛋菜谱： 大酱炒鸡蛋   鸡蛋家常饼   鸡蛋羹（懒人版）    更多做法>石家庄哪家癫痫医院比较好?郑州上哪家癫痫医院医治比较好?哪家医院治疗癫痫病比较好？