1、鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗中,用筷子使劲搅打,把蛋黄,蛋清搅到均匀混合为止。

2、西红柿洗净,切成片状,待用。

3、把锅预热,加入油,油烧热后,把准备好的鸡蛋放入,翻炒,炒熟后,装盘待用。

4、另起锅,加入油,油热后,加入西红柿,放入盐,继续翻炒,西红柿变软,流汁时,把前面做好的鸡蛋放入,翻炒。

5、继续翻炒一会,撒入葱花,起锅即可!OK!西红柿炒鸡蛋大功告成。

鸡蛋炒西红柿做法一

1、西红柿清洗干净。

2、鸡蛋2枚。

3、鸡蛋打入碗中。

4、鸡蛋打散备用。

5、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

6、鸡蛋炒散炒熟。

7、炒熟的鸡蛋出锅备用。

8、另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。

9、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

鸡蛋炒西红柿做法二

1、西红柿洗净切块,鸡蛋打散,香菜切小段,葱姜切末。

2、热锅加油,入葱姜末爆香后拨到一边,下蛋液翻搅,炒成略小的块。

3、加入西红柿翻炒,加适量的盐,少量的糖继续翻炒。炒至西红柿软烂出汁,加入香菜段即可。

鸡蛋炒西红柿做法三

1、把大番茄放入容器里;

2、倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会;

3、这样可以轻松去掉番茄的外皮;

4、把番茄切成细丁;

5、热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压;

6、当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味,出锅备用;

7、鸡蛋打入碗里,加入适量盐,打散后加一勺水继续打散;

8、加入切好的香葱继续打散鸡蛋;

9、热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;

10、下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,马上小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅备用;

11、小番茄切块;

12、热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味;

13、放入番茄块,大火翻炒;

14、马上淋上一点点料酒,大火再翻炒几下;

15、慢慢加入上面做好的番茄酱(多少随你),不断翻炒;

16、加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。

西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高,有利于减肥的人食用,色泽鲜艳,清甜爽口。