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豆豉蒸鱼的家常做法[多图]_豆豉蒸鱼怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-11-26 11:45:41
豆豉蒸鱼的家常做法[多图]_豆豉蒸鱼怎么做好吃 用料 金鲳鱼一条 豆豉一勺 姜片5大片 葱少许 红辣椒一个 盐一小勺 酱油半大勺 油两大汤匙 豆豉蒸鱼的做法步骤 1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。 2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。 3.支好锅,放适量的水烧开。 4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。 5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。 6.大中火蒸8分钟,起锅。 7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。 8.先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。 9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上) 小贴士 1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。 2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。 3.火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。 4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。南京哪家医院治疗癫痫病?云南癫痫医院治疗癫痫病的方法长期服用拉莫三嗪