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凉拌豌豆凉粉的做法步骤
更新于：2018-07-25
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家常菜谱分类清爽凉菜分类酸辣味 菜品口味拌主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
豌豆淀粉100g水600g酱油1勺香醋2勺蚝油1勺辣油1勺大蒜2瓣糖1勺
凉拌豌豆凉粉的做法详细步骤
第1步
学厨的布丁模具刷一层油备用，我喜欢用新良的豌豆淀粉，做出来的凉粉更晶莹剔透呢
100g的豌豆粉加入100g的水搅拌均匀，另外500g的水称好备用
第2步
把称好的500g水倒入锅中煮至锅底冒小泡，关火，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌至半透明的糊状，注意不能煮过头哦，搅拌的时候动作也不能太大，气泡进去凉粉就有气孔了
乘热把淀粉糊倒入布丁模具中磨平表面轻震几下，等凉粉凝固
第3步
把调料里的全部材料混合，切好葱花，准备花生碎
等凉粉凝固好，倒扣就可以轻松脱模，准备好一个草帽碗，放凉粉倒入调料，撒上花生碎，葱花，白芝麻，吃的时候可以切成小块更入味哦，不行，留口水啦，我先吃给你们看
凉拌豌豆凉粉的做法小贴士
记得淀粉糊不要煮过头哦，这样凉粉就会太硬不Q弹啦
调料可以根据自己喜欢的口味改变，这只是我喜欢的口味
凉拌豌豆凉粉的营养分析
豌豆淀粉
1. 豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率...
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豌豆淀粉菜谱：
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