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香酥鸡(一)的做法_香酥鸡(一)怎么做_家常菜谱

山西美食网 | 时间:2019-12-23 14:50:00

香酥鸡(一)的做法_香酥鸡(一)怎么做_家常菜谱

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香酥鸡(一)的做法步骤

更新于:2018-05-20

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香酥鸡(一)的简介及特色

色泽金黄,外皮香酥,肉烂味美。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类咸鲜味 菜品口味炸主要工艺

食材明细

母鸡1000克植物油50克大葱15克姜10克盐8克料酒15克花椒2克辣酱油5克

香酥鸡(一)的做法详细步骤

1. 宰好的鸡,开膛,去内脏,洗净;

2. 鸡剁去头、脚、小腿、剁成2片或四片;

3. 炒锅置微火上,将花椒、精盐炒热后,趁热抹在鸡身内外,腌两天;

4. 洗去鸡身上的花椒盐,将鸡装入碗内,放入葱、姜、料酒,上蒸锅用旺火蒸1小时(或放高压锅内蒸半小时);

5. 鸡烂时取出,沥干;

6. 炒锅放火上,加素油,油热后,将鸡放入锅内,两面翻炸;

7. 炸至金黄色后,捞出,切成块码在盘内;

8. 另取2个小碟,分别装入辣酱油和胡椒盐,以备蘸食香酥鸡。

香酥鸡(一)的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备素油约150克。

香酥鸡(一)的营养分析

母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用。1. 母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

母鸡菜谱:

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