香酥鸡(一)的做法_香酥鸡(一)怎么做_家常菜谱

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香酥鸡(一)的做法步骤

更新于：2018-05-20

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香酥鸡(一)的简介及特色

色泽金黄，外皮香酥，肉烂味美。

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家常菜谱分类增肥食谱分类咸鲜味 菜品口味炸主要工艺

食材明细

母鸡1000克植物油50克大葱15克姜10克盐8克料酒15克花椒2克辣酱油5克

香酥鸡(一)的做法详细步骤

1. 宰好的鸡，开膛，去内脏，洗净；

2. 鸡剁去头、脚、小腿、剁成2片或四片；

3. 炒锅置微火上，将花椒、精盐炒热后，趁热抹在鸡身内外，腌两天；

4. 洗去鸡身上的花椒盐，将鸡装入碗内，放入葱、姜、料酒，上蒸锅用旺火蒸1小时（或放高压锅内蒸半小时）；

5. 鸡烂时取出，沥干；

6. 炒锅放火上，加素油，油热后，将鸡放入锅内，两面翻炸；

7. 炸至金黄色后，捞出，切成块码在盘内；

8. 另取2个小碟，分别装入辣酱油和胡椒盐，以备蘸食香酥鸡。

香酥鸡(一)的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备素油约150克。

香酥鸡(一)的营养分析

母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用。1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

母鸡菜谱：

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