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营销与产品,哪个才是餐饮行业的正道?

山西美食网 | 时间:2019-09-29 15:24:21

前不久餐饮行业出了个新贵“叫个鸭子”,主要经营鸭系列产品,打着的口号是满足你对鸭子的一切构想,据说它的送餐员还戴着谷歌的眼镜,可以在 时间抓住顾客的表情。很多餐饮人对此提出严厉批评,认为起这么个名字是一种低俗。但是很多的女性消费者却不这么看,她们认为这很有创意,甚至还跟闺蜜们调侃:要给对方叫个鸭子。    一时间互联网上都是关于叫个鸭子的报道,部分人质疑它的产品:难道能比全聚德的鸭子还好吃?还有一些人觉得这好玩,叫个鸭子的宣传策略,送餐体验让人觉得非常惊奇,大家都愿意拍照转发到自己的朋友圈,很快叫个鸭子就获得了投资人的注意,据说还没有实体店的时候就获得了国内某知西安哪里治羊角风效果比较好名投资机构的千万注资。    叫个鸭子几个月的发展速度就赶上了个别餐厅几年的积累。这让很多的传统餐饮人大呼不解,他们武汉治癫痫到哪家医院好认为叫个鸭子的成功靠的就是那些另类的营销方式,一家连实体店都没有的企业做的产品能有多好吃。    2014-2015是餐饮行业大变革的一年,随着国家的宏观调控,高端餐饮逐渐衰落,面向大众市场的各类餐企也在纷纷转型。而在这个时候涌现了一批餐饮新贵,如上文的叫个鸭子,黄太吉,西少爷等等,他们在短时间内快速崛起,依靠另类的营销,特有的产品体验,拉近与顾客的关系,很快聚集大批喜欢自己的消费群,获得风投的注资,一,两年的时间就赶上了老餐饮数年走的路。    这让很多的老餐饮人看不懂,他们不就是会宣传吗,他们的产品真的好吃吗?大家想不通原因只能感慨:餐饮行业要变天了!    是的,餐饮行业要变天了!    过去很多餐饮人都认为只有好的产品才能吸引顾客,他们一直相信:酒香不怕巷子深。于是都埋头研究产品去了,一个好的技艺传成几代的都有,说说全聚德吧,创建于清朝同治年间,历经了几代人的努力才有了今天的规模。成为国内餐饮行业中为数不多的上市企业之一。    传统餐饮注重产品品质,不重视营销。他们认为有了好的产品顾客自己就会上门;新餐饮重视营销,产品没有传统餐饮做得好,他们靠特有的营销方式赢得自己的顾客,用微博,社区等新媒体拉近与消费者的距离,让消费者主动为他们做宣传。用很少的投入就获得很好的传播效果,这是值得传统餐饮好好学习的。    新餐饮用自己的发展历程告诉我们:酒香也怕巷子深。没有好的宣传策略,再好的产品也会被消费者遗忘。    未来餐饮的发展之路需要大家共同去探索,2安阳最好的癫痫病医院015餐饮行业已经变天了,2016还会变,冬天已经快结束了,春天还会远吗?