浇汁蛋菇的做法_浇汁蛋菇怎么做_家常菜谱

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浇汁蛋菇的做法步骤

更新于：2018-03-30

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家常菜谱分类补虚养身食谱分类补血食谱分类肺调养食谱分类咸鲜味 菜品口味锅烧主要工艺

食材明细

鸭蛋600克猪小肠250克香菇(鲜)100克盐5克料酒10克味精2克胡椒粉3克

浇汁蛋菇的做法详细步骤

1. 去净小肠内外的油脂和黏膜，用清水加一点精盐洗净，沥干水分；

2. 鸭蛋磕在碗里打散，加料酒、精盐调味，倒在长嘴壶里；

3. 香菇下沸水锅氽熟切成片；

4. 猪小肠一头用绳扎紧，挤去空气；

5. 猪小肠内倒入调好味的鸭蛋液，将满后再把口扎紧，放入凉水锅中加小火慢慢煮熟，捞出凉冷后用刀切2厘米的段，中间用刀割一刀，不断；

6. 将蛋肠段放进温水锅，用中火烧至肠衣紧缩形成蘑菇状即成蛋菇；

7. 锅置旺火上，下高汤、香菇、蛋菇烧沸后调味，撒上胡椒粉、味精即成。

浇汁蛋菇的做法小贴士

食物相克：

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

浇汁蛋菇的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇炒肉   广皮炖冬瓜   香菇鲜肉馅调制    更多做法>

鸭蛋

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 ...

一般人群均可食用1. 适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；2....详细介绍

鸭蛋菜谱：

咸鸭蛋蒸肉   芥菜咸蛋肉片汤   健康抗癌瘦身菜黄瓜炒鸭蛋胡萝卜虾仁    更多做法>

猪小肠

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猪小肠菜谱：

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