欢迎光临山西美食网!
您当前的位置:首页 > 饮食文化 > 正文

红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_12

山西美食网 | 时间:2019-12-09 17:03:21

红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 红烧肉的做法

红烧肉的做法步骤

更新于:2017-12-09

收藏 40331 次  /  1551 人做过这道菜

分享红烧肉的做法

分类标签

家常菜谱分类30-45分钟所需时间简单制作难度

食材明细

五花肉500克食用油30ml大料1个冰糖30克葱3段姜片3片辣椒3个桂皮1块香叶2片小茴香20粒左右黄酒15ml生抽15ml老抽15ml味精少许香葱末少许

红烧肉的做法详细步骤

第1步

五花肉清洗干净,切2cm左右大块,放入锅中,加入水,煮沸后待煮出血沫撇去浮沫,再煮1分钟捞出控干水分。

炒锅加热,倒入30ml食用油,温热时放入大料和冰糖,不断搅拌,至冰糖融化成焦糖色,然后将五花肉放入,搅拌拌匀使每块肉都沾满焦糖色。

第2步

接着放入葱姜、辣椒、桂皮、香叶和小茴香,炒出香味。

烹入黄酒,倒入生抽和老抽,加入适量热水,大火煮沸后盖锅盖,改小火慢炖。

第3步

炖大约50-70分钟左右,至汤汁收浓,颜色红亮,加入味精拌匀,关火,加入香葱末即可。

红烧肉的做法小贴士

1、五花肉尽量选肥瘦层次清晰的,肥瘦程度可以根据自己的喜好选择。

2、焦糖的熬制要特别注意,呈琥珀色为好,太浅会不容易上色,太深会焦糊味道重。

3、加入水小火炖煮的时间可以根据肉的份量适当的调整,如果水分熬干尝肉的口感还不够软糯可以再加些开水继续炖,另外中途要开盖观察几次以免糊锅。

红烧肉的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱:

湖南花肉   什蔬炒五花肉   湘式小炒五花肉    更多做法>癫痫病的有什么好办法吗昆明好点的癫痫病医院重庆癫痫医院那里好