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乡村烧肋排的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-23 14:20:58

乡村烧肋排的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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乡村烧肋排的做法步骤

更新于:2018-07-14

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家常菜谱分类香味 菜品口味烧主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

排骨1斤干香菇5朵八角2颗香叶2片小葱3根盐1/2茶匙姜4小片花雕酒1汤匙生抽3汤匙冰糖1汤匙老抽2汤匙蒜头2颗腐竹5段冬笋2棵

乡村烧肋排的做法详细步骤

第1步

先是食材,香菇一定要干香菇,水泡发后味道比鲜香菇更浓郁。

冬笋切小块,这部注意千万别有硬硬的根,自己弄不好就买现成的笋干。

第2步

肋排洗净、沥水,没有肋排也可以用五花肉。主要是媳妇更喜欢吃脆骨,不喜欢吃肥肉,嘿嘿!

调味料很简单,这里只拍了少部分,蒜要多放,俗话说吃肉不吃蒜,营养少一半。酱油要准备两种:生抽和老抽。

第3步

因为买的肋排比较好,血水都洗干净了,就不需要过水煮,但是要下油锅煎,四个面都煎炒一下,固定表面的形状。

这一步是把冰糖,八角,香叶,草果,生抽和老抽放进肋排一起炒上色,生抽最少3勺,老抽也要2勺。

第4步

上色后加热水,然后放进香菇,冬笋,腐竹和蒜瓣,还有酒。我喜欢放花雕黄酒,当然料酒也可以。水稍微没过肋排即可。然后中火烧开后转小火慢炖40分钟。我用的是铸铁炖锅,所以水快没有得时候打开盖子用铲子搅了一下,避免粘锅,也是为了受热均匀。

最后成品!撒点小葱出锅!这道菜咸点也没关系,正好下饭。

乡村烧肋排的做法小贴士

放黄酒味道更浓郁爽口。蒜要多。生抽老抽足够的话可以不放盐。

乡村烧肋排的营养分析

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

排骨菜谱:

喼汁排骨   排骨红枣泥鳅煲   凉瓜排骨    更多>>>

腐竹

1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3....

一般人群均可食用...详细介绍

腐竹菜谱:

豉汁蒸腐竹   腐竹猪肝粥   腐竹焖鱼    更多>>>

冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...

一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍

冬笋菜谱:

肉丝煮冬笋   海米烧冬笋   烧拌冬笋    更多>>>

干香菇

1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

干香菇菜谱:

茄鲞《红楼梦》最著名的一道茄子菜   砂锅红烧肉   板栗烧鸡    更多>>>郑州治疗成人癫痫的医院有哪些保定医治癫痫病较好的医院在哪?癫痫病该怎么治疗