蒸藕泥的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 蒸藕泥的做法
蒸藕泥的做法步骤
更新于:2018-04-08
收藏 12355 次 / 386 人做过这道菜
分享蒸藕泥的做法
分类标签
家常菜谱分类幼儿菜谱分类青少年食谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
莲藕1节五花肉150克淮山药1根葱姜末适量香葱少许白糖适量香油适量料酒适量盐适量
蒸藕泥的做法详细步骤
第1步
将莲藕与淮山药洗净去皮(莲藕可用钢丝球去皮,既干净又方便)。莲藕与淮山药切碎。 剁成蓉状,剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成。
将五花肉剁成肉蓉,同样也是剁的越碎口感越细腻。葱姜末倒入剁好的肉蓉内,放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味,放少许白糖提鲜。用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲,再加少许水搅拌均匀,加点水藕泥吃起来更加软糯。
第2步
剁好的藕与山药泥与肉末放在一起。顺着一个方向搅拌均匀。 将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内,用勺子压平。
用筷子穿几个孔,这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。 盖上保鲜膜,用牙签插几个孔。 将玻璃碗放微波炉内,高火4分钟。香葱切末,取出撒上少许香葱末,即可食用。
蒸藕泥的做法小贴士
莲藕去皮小秘诀:如果用刀削往往厚薄不均,削完后还容易使肉质发黑。可以用金属丝制成的清洁球擦鲜藕表面,这种方法即能擦去耦表面薄薄的表皮,而且连小的凹陷处都能擦干净呢~
做藕泥很好选用七孔的藕,这样做出来的藕泥比较软糯。藕泥和肉末一定要剁的很细,这样口感才更加细腻。 调制完藕泥后要加入适量水,不然做出的藕泥比较干,口感不好。 一定要采用耐高温容器,否则骤冷骤热的容易爆裂,我用到的是耐热玻璃制成的乐扣乐扣格拉斯。烹制的时间一定要控制好,根据用量的多少酌情更改时间。 如果家中没有微波炉,也可用蒸的方式,蒸的话要大火蒸制15~20分钟。
蒸藕泥的营养分析
山药
1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆...
一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性...详细介绍
山药菜谱:
山药薏米粥 补肾核桃粥 健康美食山药牛肉粒 更多做法>
莲藕
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...
一般人群均可食用1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病...详细介绍
莲藕菜谱:
莲藕排骨汤 糖醋莲藕 发菜蚝豉莲藕猪手汤 更多做法>
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
五花肉菜谱:
木犀肉 五花肉炒玉米笋 炝糟五花肉块 更多做法>郑州的癫痫病医院治疗哪家效果好武汉哪里治癫痫病好癫痫病手术怎么治乌鲁木齐治男性癫痫的医院