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做牛肉咖喱饭放什么调料

山西美食网 | 时间:2019-11-11 12:11:18
一、牛肉咖喱饭简介二、做牛肉咖喱饭放什么调料三、牛肉咖喱饭的常见做法四、牛肉咖喱饭的食物相克知识

牛肉咖喱饭简介

主要素材牛肉 胡萝卜丁 土豆丁等,牛肉咖喱最好吃的咖喱卤,用鸡肉做味道偏淡,用猪肉做则味道不正,牛肉的味道和咖喱相得益彰,油豆腐或豆腐干也可以用,那就是素咖喱,味道自然又淡些。

做牛肉咖喱饭放什么调料

1、牛肉切成小块放入加了葱段和姜片的清水里飞水。

2、飞水后的牛肉块捞出沥水,待用。

3、洋葱,土豆和胡萝卜切大块。

4、锅中加油,爆香蒜头。

5、放入洋葱块煸炒出香味。

6、再加入土豆和胡萝卜块继续煸炒片刻。

7、加入飞水后的牛肉块翻炒。

8、一次性加足清水(没过材料就可以了)煮开。

9、为了省时,我转入高压锅,将咖喱块用手掰开加入到滚水里搅拌至融化,再盖上盖子,上气后转用中小火15分钟。

10、等气消后打开锅盖,我只用了咖喱块,没加其它调料味道已经够了。如果开盖后汤汁还比较多可以再大火收一下汁。

11、在煮咖喱牛肉的时候就先煮一碗米饭,提前把西蓝花煮熟。等牛肉熟了装盘就可以吃了。

牛肉咖喱饭的常见做法

牛肉咖喱饭做法一

1、牛腩洗净开水氽烫煮约5分钟,取出后冲洗干净。

2、将冰箱内冷冻的老卤水放入锅中溶化,如没有就加入适量清水放入香叶、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮开。

3、放入牛肉大火烧开10分钟后转小火慢炖,加盐调味。

4、约1-1.5小时炖到肉熟,用筷子扎一下,能顺利穿过即可。

5、将胡萝卜土豆切花,洋葱,黄瓜,香菇,牛肉切丁。

6、将切好的胡萝卜土豆入油锅中炸熟,捞出备用。

7、炒锅中加适量油,油热后先炒香洋葱。

8、再加入牛腩及牛腩汤略煮。

9、加入香菇丁及咖喱块。

10、待咖喱块完全溶化汤汁浓稠后再倒入黄瓜丁略炒。

11、倒入胡萝卜土豆花拌匀出锅。

12、米饭盛盘,周边围上咖啡牛肉即可。

牛肉咖喱饭做法二

1、准备食材。

2、牛肉切成约2厘米的方丁。

3、入沸水锅中焯出血水,至肉色变白。

4、将煮好的牛肉捞出洗净备用。

5、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。

6、锅中油烧热,入洋葱炒香。

7、加入土豆和胡萝卜略炒至变色。

8、加入焯好的牛肉略翻炒。

9、椰粉提前用水调开。

10、将锅中加入适量水,加入调好的椰子粉,大火煮开。

11、加入适量盐。

12、适量红糖。

13、大火煮十五分钟,转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。

牛肉咖喱饭做法三

1、牛肉、胡萝卜切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,葱姜切碎。

2、水烧开,放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉变色,捞出沥干。

3、另起锅,放入土豆、胡萝卜和切小块的咖喱,炒匀后放入少许水。

4、煮至汤汁浓稠,盛出待用;锅中加适量植物油,烧热后放入葱姜末煸炒。

5、炒香后放入牛肉丁,加入少许料酒。

6、再加入少许生抽,炒匀后放入之前炒好的咖喱土豆、胡萝卜,炒匀后浇在米饭上即可。

牛肉咖喱饭的食物相克知识

影起胃胀的东西,或是不易消化的东西,因为咖喱饭会辣辣的,腻腻的,干干的,最好不要吃香蕉啊,芋艿啊,菱角啊,而且吃咖喱饭一定要细嚼慢咽。吃完后喝点汤,但不宜多喝。

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