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麻辣香锅的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_6

美食网 | 时间:2019-12-09 17:45:20

麻辣香锅的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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麻辣香锅的做法步骤

更新于:2017-12-10

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分类标签

家常菜谱分类香辣 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

油菜适量平菇适量金针菇适量菠菜适量白菜适量洋葱适量藕适量菠菜适量黑木耳适量腐竹适量蟹柳适量五花肉适量虾仁适量鱿鱼卷适量香肠适量八角适量红辣椒适量干辣椒适量香菜适量豆瓣酱适量花生适量白芝麻适量孜然适量辣椒油适量盐适量糖等适量花椒粉适量葱姜蒜适量青椒适量

麻辣香锅的做法详细步骤

第1步

木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段

其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状

第2步

五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎,香菜洗净切段

烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

第3步

锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油

放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟,

第4步

加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

第5步

最后放入焯熟的各种蔬菜

随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

第6步

最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅,在香锅上撒些香菜段

麻辣香锅的做法小贴士

1、香锅的里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢

2、香锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等

3、豆瓣酱有咸味了,所以后面就要少加盐,防止口味过咸,加少许糖可以使香锅味道更好

4、店里的香锅实在太辣,微辣的那个吃得我都受不了,自己在家可以随意放辣椒,我这个真的是微辣的,微微有辣味,最近不敢吃太多辣

5、香锅里的蔬菜要先焯水,后面才节省时间,焯的时间要掌握好,不要把菜焯得太烂,没有口感,熟了就捞出,虾仁、鱿鱼也一样,过火了不但体积缩了,口感也发硬

麻辣香锅的营养分析

白菜

1. 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2. 秋...

一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同...详细介绍

白菜菜谱:

辣白菜   白菜木耳   酸辣白菜片    更多做法>

花生

1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用...

一般人均可食用1. 适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜...详细介绍

花生菜谱:

水煮花生米   油淋茄子   花生米拌苦苣    更多做法>

平菇

1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体...

一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病...详细介绍

平菇菜谱:

三耳汤   清蒸平菇   平菇扒鸽蛋    更多做法>

油菜

1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来...

一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍

油菜菜谱:

香菇油菜   拌油菜   营养全能冠军木耳炒油菜    更多做法>成年癫痫病的起因有哪些癫痫发作的原因是什么西药可以快速治好癫痫病吗