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老豆米苦瓜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-16 11:24:23

老豆米苦瓜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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老豆米苦瓜的做法步骤

更新于:2018-07-30

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分类标签

家常菜谱分类清热去火食谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间

食材明细

苦瓜1个干蚕豆1.5碗火腿适量草果粉适量

老豆米苦瓜的做法详细步骤

第1步

干蚕豆一碗半,泡发,剥去壳,洗净。

加适量水,将老豆米煮扒,倒去水待用。

第2步

苦瓜一个,纵剖两半,刮去内壁的白色部分。切成薄片,撒上适量盐,腌一下,出水之后用清水冲洗干净,沥干水待用。

火腿适量,切碎。不要太瘦。

第3步

锅中热油,中温下火腿翻炒。改小火,炒至肥肉变透明。

下苦瓜翻炒,加适量草果粉。

第4步

下老豆米,翻炒至豆米烂。注意不要糊锅。

尝一尝,如果盐不够,加适量盐。出锅。

老豆米苦瓜的做法小贴士

1.豆米和苦瓜的比例依照个人喜好调整,并无定例。

2.苦瓜先用盐腌一下,再冲洗干净,能够去掉一些苦味。

3.盐一定起锅前再确定加不加,火腿已经有咸味。

4.炒的过程中,如果太干,加上一点开水,稍微稀一点比较好。

5.炒火腿用小火,不然容易发苦。

老豆米苦瓜的营养分析

苦瓜

1. 促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2...

一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者;2. 苦...详细介绍

苦瓜菜谱:

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蚕豆

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收...

一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁...详细介绍

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草果

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsa...

阴虚血少者禁服。...详细介绍

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火腿

1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和...

一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍

火腿菜谱:

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