鱼香肉丝的家常做法[多图]_鱼香肉丝怎么做好吃-_川菜-

用料

瘦肉200g

油适量

盐适量

土豆1小个

青椒2个

胡萝卜半个

黑木耳3朵

姜小块

蒜头3个

泡椒适量

鸡蛋清1个

生粉1勺

生抽2勺

陈醋4勺

糖1大勺

十三香适量

肉汤半碗

鱼香肉丝的做法步骤

1.备好所需材料

2.瘦肉切细丝，姜、蒜和泡椒切末备用

3.分别把黑木耳、青椒、土豆、胡萝卜切细丝

4.瘦肉用鸡蛋清，盐，生粉，少许生抽和油拌均腌制几分钟入味。另取空碗放盐、十三香、生抽、糖、醋加半碗肉汤调成鱼香汁备用

5.热锅温油倒肉丝下去炒散，变色断生后盛起来

6.锅中留底油爆香姜和蒜末

7.再加入泡椒炒出香味

8.加入胡萝卜丝、土豆丝炒软后再放木耳和青椒丝炒至断生

9.再加入肉丝翻炒均匀

10.倒入调好的鱼香汁

11.快速翻炒至汤汁收干即可

12.装盘完成

小贴士

瘦肉丝切好后用生粉和蛋清来腌制炒时更嫩，口感好；

一般用剁椒来炒制提味，我没有所以用了泡椒代替，一样很好吃；

不好吃甜的可少放点糖，稍微有点甜味即可，主要是顺自己的口味，不用一味追求正宗。老年癫痫病人怎么治疗很好？哈尔滨市很专业癫痫医院癫痫病怎么能治好