酥炸刁子鱼的家常做法[多图]_酥炸刁子鱼怎么做好吃-_湘菜-

用料

刁子鱼200g

油适量

盐适量

大蒜子适量

生姜适量

剁辣椒适量

酥炸刁子鱼的做法步骤

1.生姜洗净、蒜籽去皮，

2.用盐和料酒花椒腌制好的刁子鱼（已挤净内脏，处理干净）沥干水，去掉花椒籽不用

3.用厨房纸巾将鱼两面吸净水

4.下热油锅（约七成热）煎炸，一面煎黄后换另一面煎

5.两面煎黄后出锅

6.油锅倒出多余的油，剩少许油爆香蒜籽姜末

7.放入剁辣椒煸炒

8.将煎好的刁子鱼轻放入锅

9.用锅铲轻轻煸炒，待刁子鱼充分吸收剁椒姜末蒜末香味后立即出锅

小贴士

1.刁子鱼个小、易碎，一定要沥干水之后再煎炸。

2.鱼入油锅不要频繁翻面，一面煎炸好之后，再用锅铲轻轻推动，翻面，炸另一面。贵州贵阳癫痫病医院湖北正规的癫痫医院哪家治疗效果好癫痫病能被治疗吗？