虾米烧茭白的做法_虾米烧茭白怎么做_家常菜谱

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虾米烧茭白的做法步骤

更新于：2018-04-30

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虾米烧茭白的简介及特色

茭白鲜嫩，虾米味鲜香，汁味醇厚。

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家常菜谱分类补虚养身食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

茭白750克虾米15克淀粉(玉米)10克花生油150克葱油50克姜20克鸡油10克盐5克味精2克料酒15克白砂糖3克

虾米烧茭白的做法详细步骤

1. 将茭白削去外皮，刮去里面一层嫩皮；

2. 切去根，切成滚刀片；

3. 虾米洗净泡入温水中；

4. 锅内倒油，加热至六成热；

5. 把茭白推入油中，炸至金黄色时，捞出控净油；

6. 另起锅放入葱姜油烧热，投入控干水分的虾米炸出香味；

7. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精，把炸好的茭白块放入汤内；

8. 用小火煨至剩1/3时，再用淀粉调稀勾芡，淋入鸡油即成。

虾米烧茭白的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约750克，鸡汤约250克。

姜油制作方法：取适量姜放入油锅内炸出香味，去掉姜，即得姜油。

虾米烧茭白的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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茭白

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体...

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