老婆饼怎么做-黑芝麻老婆饼的做法

主料：水油皮中筋面100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液10ml，猪油50克 油酥中筋面80克，猪油50克

配料：糯米馅糯米粉70克，糖70克，水110克，熟黑芝麻30克，猪油35克 表面装饰全蛋液，白芝麻各适量

作者：健康美食

时间：2013-03-21 10:34:19

难度：新手尝试 类型：『 饼类 』

归属：

标签：黑芝麻老婆饼,老婆饼怎么做,老婆饼的做法

黑芝麻食谱大全

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黑芝麻老婆饼介绍

健康美食网黑芝麻老婆饼的做法是以图文结合的方式进行讲解，将老婆饼的做法进行层层分解，让大家深入浅出的学会如何在家把老婆饼做的酥的掉渣，美味无限。请看下面的详细教程。

        老婆饼是比较有名的一道点心，吃着酥脆香甜非常的美味。能不能在家做出好吃的老婆饼呢?感兴趣的朋友们，快来看下健康美食网里关于黑芝麻老婆饼怎么做的详细教程吧，以图文结合，层层分解的方式对老婆饼的做法进行了详细解说，即使厨艺不好的朋友们也能很容易就学会的哦。

    黑芝麻老婆饼的成品美食图：

黑芝麻老婆饼的做法图文教程：

一， 制作糯米馅

1，水、白糖、猪油一起倒进锅里，大火煮开后转小火

2，立即倒入全部的糯米粉后快速搅匀，成为粘稠状后关火。

3，加入熟的黑芝麻后搅匀后平铺到盘子里，放冰箱冷藏一个小时，直到馅不沾手即可。

4，将冷藏后的馅料分成16份，揉圆备用。

二， 制作水油皮和油酥

1，将面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀后揉成光滑柔软的面团(水量自己调整)，不能太干。

2，接下来制作油酥，把面粉和猪油混合并不断揉搓成团。

3，将水油皮面团均分成16份，并揉圆备用(放置一边的时候主要盖上保鲜膜)

4，将油酥面团也均分成16份，揉圆放置半小时备用。

三，制作老婆饼的冰皮

1，取一块水油皮面团摁扁后放入油酥面团，用虎口慢慢收口。

2，收口捏紧后揉圆。

3，将包好的面团擀成长椭圆形。

4，从上向下卷起来

5，卷好的面团旋转90度后再次擀成长椭圆形。

6，从上往下卷起来静置15分钟。

7，将静置好的饼皮擀成圆形，把糯米馅放在其中间后包起来。

8，包好后收口捏紧

9，收口向下并擀成圆饼型，放入烤盘中表面刷蛋液。

10，用刀片在饼的表面划三刀口子，划破表面即可。

11，撒上少许的白芝麻。

12，放入预热好的烤箱烤至表面金黄即可。(160度上层15分钟出炉。)

黑芝麻老婆饼的做法小技巧：

1，按照上面的方子操作的时候，水油皮有点沾手，可以借助干面粉操作比较容易。

2，中间放置的时候一定要盖好保鲜膜，否则揉圆风干不好包了。

3，划口子的时候一定要划透，烤的时候里面受热容易鼓起来。

这道黑芝麻老婆饼外皮焦黄酥脆，内馅香甜可口，是大家都喜欢的美味点心。上面就是黑芝麻老婆饼的做法以及小技巧，如此详细的图文描述讲解，大家应该很容易就学会了吧。用来充饥或作消遣小吃都很不错的。南京治疗癫痫病的好医院在哪里?成人癫痫如何治疗为什么青少年会得癫痫病睡觉过程中突然出现抽搐情况