照烧虾油芦笋杏鲍菇的做法-照烧虾油芦笋杏鲍菇如何做好吃

主料：杏鲍菇一根大的，芦笋几根，虾头虾壳我用了3只阿根廷红虾拆下来的，葱姜少许，焙香白芝麻适量

配料：食用油适量，照烧汁适量，盐适量，现磨黑胡椒少许

作者：健康美食

时间：2015-07-23 10:26:04

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：照烧虾油芦笋杏鲍菇,杏照烧虾油芦笋杏鲍菇的做法

杏鲍菇食谱大全

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照烧虾油芦笋杏鲍菇介绍

这道照烧虾油芦笋杏鲍菇的做法特别简单，而且营养也非常丰富。芦笋和杏鲍菇，都是健康又美味的食材，通常家里吃芦笋，都是直接白灼，吃它的原味，或者蘸点芥末酱油，又鲜又脆。把虾头虾壳扔进锅里熬出虾油，便有了这道鲜嫩香的照烧虾油芦笋杏鲍菇。

照烧虾油芦笋杏鲍菇的做法：

1、准备好各种食材。

2、芦笋取娇嫩的部分，切斜刀。切不好的话直接切段也行。杏鲍菇切滚刀块，不要太小。

3、锅中入油，比平时炒菜稍微多一些，放入切好的葱姜丝，小火炒至香味穿出。

4、倒入虾头虾壳，继续小火煸炒。虾头虾壳要提前洗净沥干水分。

5、直至虾头虾壳变脆，颜色变深，锅中的油变成红色后，捞出虾头虾壳和葱姜，留锅中虾油备用。

6、倒入杏鲍菇块，先用小火炒几下，然后转中大火，炒干水汽。

7、杏鲍菇颜色变深，体积缩小，边缘微微起焦后，加入照烧汁。

8、翻炒几下后，加入芦笋段，继续翻炒均匀，芦笋颜色变深，加入适量盐调味，就可以出锅了。出锅前撒上焙香白芝麻和现磨黑胡椒即可。

照烧虾油芦笋杏鲍菇成品图：

照烧虾油芦笋杏鲍菇小技巧：

1、杏鲍菇切块时，不要太小，后面炒制的过程中，杏鲍菇会缩水变小。

2、炒虾油的时候，可以用铲子压一压虾头，功效加倍。

3、芦笋段入锅后不要炒太久，颜色变深就可以调味出锅，尽可能的保证芦笋的脆嫩。所以挑选食材时要选择比较嫩的部分。

4、如果没有照烧汁，可以用薄盐生抽，料酒和蜂蜜自行调制，比例大约为2:2:1。蜂蜜也可以用糖代替，但是挂汁效果还是蜂蜜好。

5、这道菜，如果没有虾油，做成素味小炒，也是非常好吃的哦~超爱杏鲍菇，让我一天三顿的吃都吃不够。合肥常见的癫痫治疗方法有什么?治疗男性癫痫药物有哪些治疗癫痫病北京哪一个医院很好？