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少油版红烧茄子的做法步骤

更新于：2018-06-28

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家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

茄子1条辣椒红、绿各一肉末50克

少油版红烧茄子的做法详细步骤

第1步

茄子洗干净，去顶。

削去外皮。

第2步

大概手指的长度，切成节，并改刀为条。

隔水蒸熟茄子条。

第3步

蒸茄子过程中，准备备料：蒜片、辣椒片。

肉馅，打入鸡蛋清。调味：盐、糖、黄酒、生抽。

第4步

蒜片和辣椒起锅，煸出香味。

加入肉末煸炒，知道肉末松散。

第5步

加入蒸熟的茄子条，和配料拌炒。

调味：蚝油、烤肉酱。

第6步

翻炒均匀即可。

少油版红烧茄子的做法小贴士

蒸熟茄子这一步很重要，里面饱满的水分防止茄子吸附多余油分。整个菜即保留了红烧茄子香、滑、辣的质感，油分也明显要低，非常健康。

少油版红烧茄子的营养分析

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

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