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家庭版干锅牛蛙的做法步骤
更新于：2018-05-04
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家常菜谱分类香辣 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度
食材明细
牛蛙适量土豆适量莴苣适量香菜适量洋葱适量干辣椒适量姜适量葱适量大蒜适量干淀粉适量盐适量白胡椒粉适量川湘辣酱适量花椒适量料酒适量生抽适量糖适量
家庭版干锅牛蛙的做法详细步骤
第1步
牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、洋葱切片；
第2步
牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
第3步
腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头、洋葱爆香；
第4步
将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，
放入莴笋和土豆略微翻炒；
第5步
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
家庭版干锅牛蛙的营养分析
土豆
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...
一般人均可食用。...详细介绍
土豆菜谱：
青椒土豆丝 鸡肉炖土豆 麻油炝拌土豆丝 更多做法>
牛蛙
牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。...
一般人皆可食用。1. 胃弱或胃酸过多的患者很宜吃蛙肉。...详细介绍
牛蛙菜谱：
水煮牛蛙 泡椒蛙腿 泡椒牛蛙 更多做法>
洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...
一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍
洋葱菜谱：
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蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
蚕豆淀粉菜谱：